Hoofd- > De noten

Waar is de meeste vitamine C (in welk product)

Om gezond en vitaal te zijn, moet een persoon voldoende hoeveelheden vitamines uit voeding ontvangen, met name vitamine "C" (C). Wanneer lichamelijke activiteit stijgt, evenals tijdens zwangerschap, borstvoeding en ziekten, wordt de behoefte van het lichaam aan vitamine C groter. Als het lichaam deze vitamine mist, ontwikkelt vitaminegebrek: verminderde prestaties, hartslagen verschijnen, pijn in de benen, tandvlees begint te bloeden, tanden verslechteren. Verminderde resistentie tegen infectieziekten. Om dit te voorkomen, moet je voedsel eten, waar de meeste vitamine C

Vitamine C: waar is het meest aanwezig

Rijk aan vitamine C-bosvruchten: lijsterbessen, gewone vogelkers. Maar bovenal zit vitamine C in wilde roos.

Rozenbottel is een echte recordhouder voor vitamine C. De verse bes bevat 470 mg (per 100 g) en gedroogd - ongeveer 1000 mg (per 100 g)

Vitamine "C" is goed bewaard in gedroogde rozenbottels: 10 gram bevat de dagelijkse hoeveelheid vitamine.

Rozenbottel kan worden voorbereid op toekomstig gebruik, voor de winter. Verzamel het voor het begin van de vorst, omdat de vruchten die door de vorst worden aangeraakt een aanzienlijk deel van de vitamine verliezen. Van gedroogde rozenbottels kun je heerlijke en gezonde brouwsels maken. Voor een glas versterkte bouillon, moet je een volle eetlepel bessen nemen. Gewassen bessen gieten kokend water en koken gedurende 10 minuten. Vervolgens dringt de bouillon 2-3 uur aan, filtert door gaas en knijpt voorzichtig de inhoud.

In bijna elk bos zijn er wilde roos struikgewas. In de herfst kun je niet langskomen om de rode placers van glanzende bessen niet te bewonderen. Wacht even, ruk ze af: ze helpen je gezondheid en vitaliteit te behouden.

Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C

Veel vitamine C in kool, vers en gefermenteerd, in mierikswortel, groene uien, tomaten, aardappelen, zwarte bessen, kruisbessen, aardbeien, sinaasappels, citroenen, kornoelje. Sommige bessen en vruchten zijn goed voorbereid voor toekomstig gebruik, niet alleen in gedroogde, maar ook in rauwe vorm. Zwarte bessen, fijngehakt en vervolgens gemengd met suiker, die twee keer zo groot wordt als bessen, zullen in de winter een goede bron van vitamine C zijn.

De hoeveelheid vitamines in groenten en fruit is afhankelijk van de omstandigheden van hun groei, opslag- en kookmethoden. Dus, tomaten die in de schaduw groeien bevatten minder vitamine "C" dan in zonnige gebieden. Verkeerd doen diegene die tomaten tomaten, uit de struik gehaald, op het vuur zetten, deksels steviger afdekken. Tomaten rijpen beter in zonlicht. De lijst met producten met een hoog gehalte aan vitamine C, gepresenteerd in de vorm van een tabel. Het is vermeldenswaard dat in verschillende bronnen de gegevens anders zijn.

Table. Vitamine C-gehalte per 100 g product

Toplijst

We houden vitamine C in producten maximaal

Vitamine "C" is erg onstabiel en klapt in bij langdurige opwarming. Als koolsoep met zuurkool gedurende een uur wordt gekookt, wat voldoende is, blijft de helft van de vitamine "C" in deze. Maar als ze lange tijd in de Russische oven blijven, wordt de vitamine vernietigd, na drie uur is er nog maar een vijfde van over.

Men moet niet vergeten dat de vitamine schadelijk effect van licht en lucht is. Reinig en snij daarom groenten, groen beter kort voor het koken. Gekookte groenten moeten in een goed afgesloten pot worden bewaard, in kokend water of bouillon. Als je de geschilde aardappelen in kokend water doet, verliest het ongeveer 7 procent van de vitamine "C" wanneer het wordt gekookt. Aardappelen die in koud water worden gelegd, verliezen tot 35 procent van deze vitamine. Aardappelen die in de schil worden gekookt, behouden 75 procent van de vitamine "C". Het wordt zelfs beter bewaard bij het braden van aardappelen. Voeg in kant-en-klaarmaaltijden goed groene uien toe, dille.

In bevroren groenten en bessen is vitamine "C" bijna volledig geconserveerd. Maar wanneer ontdooien erg snel bezwijkt. Daarom worden de bessen onmiddellijk na ontdooien gegeten. Groenten worden in kokend water bevroren. Bij het bereiden van compote en gelei moeten bevroren bessen ook in een kokende suikeroplossing in water worden gedaan.

Waar is het meeste van vitamine C

Velen van ons zijn het erover eens dat vitamine C de meest bekende en populairste vitamine is. Iedereen uit de kindertijd hoorde over de noodzaak om meer fruit te eten om dit vitaminok te krijgen. Waar zit de meeste vitamine C?

Deze vraag is van groot belang. Vitamine C zelf is immers niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam. En voor onze gezondheid is het gewoon noodzakelijk.

Het is vermeldenswaard dat ascorbinezuur met vitamine C anders is. Ascorbinezuur is een kunstmatige vereenvoudigde vorm van natuurlijke vitamine en is gemaakt in het laboratorium.

Vitamine C is een natuurlijke voedingsstof. Een van de gemakkelijkste en meest toegankelijke manieren om het lichaam ermee te vullen, is voedsel, waar de meeste vitamine C voorkomt. Het is ook alleen te vinden in natuurlijke supplementen of multivitaminen. Tegenwoordig is het niet zo eenvoudig om vast te houden aan goede voeding, daarna komen natuurlijke vitaminecomplexen ter hulp.

De rol van vitamine C kan niet genoeg benadrukt worden. Het is het belangrijkste, je zou kunnen zeggen de belangrijkste, helper voor immuniteit. Dit is een krachtige antioxidant, die kan worden beschouwd als een 'vitamine van de jeugd'. Neemt deel aan andere vitale processen in het lichaam.

Het lichaam is dus niet in staat om zo'n belangrijke stof alleen te synthetiseren. Daarom moet de benodigde hoeveelheid vitamine C dagelijks worden aangevuld. Hoe? Consumptie van voedsel dat rijk is aan hen.

Beschouw de vraag in meer detail - waar bevat vitamine C het meeste? U kunt onmiddellijk groenten, fruit en bessen in deze lijst opnemen. De onderstaande tabel helpt bij het identificeren van voedingsmiddelen die bijzonder veel vitamine C bevatten.

Vitamine C in welke producten de tabel voorkomt

Laten we voordat we de producten opnoemen, waar het hoogste gehalte aan vitamine C, meer te weten komen over de voordelen ervan. Mee eens dat iedereen, en zelfs kinderen, zich goed realiseren dat deze vitamine erg nuttig is. Maar wat de nuttige eigenschappen precies zijn, reflecteert niet altijd.

In de koude winterperiode is vooral de vraag van belang hoe de inname van deze vitamine kan worden verhoogd. Omdat het in deze periode is, wordt de avitaminose verergerd en neemt het risico op seizoensepidemieën toe.

Zoals eerder vermeld, dankzij vitamine C, zijn de immuunkrachten in het lichaam verbeterd. Bloedcirculatie, bloedvorming en het werk van het endocriene en zenuwstelsel zijn verbeterd. Ook helpt vitamine A de synthese van hormonen en andere neurostimulerende stoffen te stimuleren. Dit heeft een positief effect op de algemene toestand en gemoedstoestand.

Vitamine C draagt ​​ook bij tot de absorptie van ijzer en is betrokken bij de synthese van het aminozuur carnitine. Dit aminozuur geeft energie vrij door vetcellen te splitsen, wat helpt bij het afvallen. Daarnaast speelt de rol van vitamine C - om zouten van zwavelzuur aan de cellen af ​​te leveren, zonder dat een voldoende aantal microbarsten in het lichaam voorkomt.

En meer. Reeds genoemd vitamine C als de sterkste antioxidant. Deze eigenschap voorkomt de oxidatie van het lichaam. Daarom helpt het gebruik van een voldoende hoeveelheid van deze vitamine om de jeugd van de cellen te behouden. Het is noodzakelijk voor oudere mensen, vrouwen en atleten, die het lichaam helpen om niet te verslijten.

Het gehalte aan vitamine C in de tabel

De tabel toont het gehalte aan vitamine C in mg in voedsel per 100 gram

Laten we samenvatten. Dus de tabel laat zien dat er onder de producten een soort van kampioenen zijn, waar het meest van alle vitamine C is. Meer details, we merken het volgende op:

  1. Misschien ben je verrast dat de eerste plaats van eer is dogrose. Het is belangrijk op te merken dat de briar in geen geval kan worden gebrouwen met kokend water en aandringen op een thermoskan. In dit geval gaat het leeuwendeel aan vitamines verloren. Om de maximale hoeveelheid vitamine C te krijgen, moet rozenbottel worden gevuld met water bij een temperatuur niet hoger dan 80 graden, de container afdekken met een deksel en er meerdere uren op staan.
  2. De tweede plaats in onze lijst wordt gegeven aan rode paprika. Het bevat niet alleen bijna vijfmaal de dagelijkse inname van vitamine C. Het kan ook als een vitamineput worden beschouwd, omdat peper rijk is aan vitamine P, B1 en B2 en caroteen. Zoete rode peper bevat suikeralkaloïden, essentiële oliën en capsacine, wat een uitstekende kankerpreventie is.
  3. In de derde plaats is de duindoorn en zwarte bes.

Nuttige tips over hoe u vitamine C in voedingsmiddelen het meest kunt behouden

  • Rauwe aardappelen besparen meer vitamines. Daarom is het het beste om een ​​groente in de oven in de schil te bakken of 'in uniform' te koken om de gunstige eigenschappen te behouden.
  • In de winter is het moeilijker om verse bessen en fruit te vinden. Dus de beste bron van vitamine C kan gebakken zijn of verse witte kool en spinazie. En in het vroege voorjaar is de beste assistent in de strijd tegen avitaminose groene scheuten van uien. De groene veren bevatten veel caroteen, zink, magnesium, fluor, kalium en zwavel.
  • Wanneer de integriteit van de verse appel wordt aangetast, komt het enzym ascorbinase vrij, dat vitamine C vernietigt. Probeer daarom, om het maximum aan nuttige vitamines te behouden, hele appels in de oven of kookcompote van geheel fruit te bakken, maar niet meer dan vijf minuten.
  • In tegenstelling tot wat veel mensen denken over citroen onder fruit, is de onbetwiste leider in vitamine C kiwi. Maar weinigen weten dat kiwi goed is om met de huid te eten! Deze natuurlijke voedingsvezels worden niet door het lichaam opgenomen, maar zwellen in de maag en verwijderen alle onverteerde afvalproducten, ontbinding en bederfproducten uit het maag-darmkanaal.

Het is dus erg belangrijk om het lichaam aan te vullen met gezonde producten, waarbij het meest van alle vitamine C is! Zo kunt u de gezondheid versterken en behouden, de jeugd verlengen en de efficiëntie verhogen. De bovenstaande tabel zal helpen om een ​​geschikt dieet te maken. Eet meer fruit en groenten en blijf gezond!

Natuurlijke vitamine C kan worden besteld op de populaire iHerb-website met behulp van onze affiliate link van 5% vanaf de eerste aankoop. Klik gewoon op de link, registreer op de site en selecteer het product dat bij u past.

Waar zit de meeste vitamine C?

Na gehoord te hebben van de voordelen van ascorbinezuur, is het moeilijk om af te zien van het vergelijken van producten die bekend staan ​​om hun hoge gehalte. De gegevens zijn soms tegenstrijdig, dus vaak rijst de vraag waar vitamine C het meest is, of gewoon askorbinki. Het is niet gemakkelijk om er een antwoord op te geven, hoewel er analysemethoden zijn, vergelijkende tabellen. Het feit is dat ascorbinezuur wordt vernietigd tijdens culinaire verwerking, langdurige opslag, daarom zijn de kwantitatieve indicatoren in dezelfde producten heel verschillend.

Wat is vitamine C

In water oplosbaar L-ascorbinezuur is van vitaal belang voor het lichaam, de stof moet elke dag met voedsel worden toegediend. Door chemische aard is vitamine C een koolhydraat dat verband houdt met de structuur van glucose, de formule is C6H8oh6. Voedingsmiddelen met de meeste vitamine C zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong.
De farmaceutische en voedselindustrie hebben lang de synthese van ascorbinezuur tot stand gebracht. De verbinding is aanwezig in de samenstelling van verschillende geneesmiddelen, voedingssupplementen, dranken en voedsel.

Wat is meer vitamine C (in welke producten)

Een hoog gehalte aan ascorbinezuur is typisch voor een grote groep planten (mg / 100 g product):

  • gedroogde rozenbottels (mei, kaneel) - 1000;
  • verse rozenbottelshells - 400;
  • zoete rode paprika (Bulgaars) - 250;
  • paprika met gele en groene schil - 200;
  • duindoornvruchten - 200;
  • zwarte bes - 200;
  • Kiwifruit - 200.

Om de dagelijkse behoefte aan vitamine C te vullen, kan een persoon 60 g gedroogde rozenbottel brouwen en aandringen, deze vitaminedrank in verschillende doses (zoals thee) drinken. De hoeveelheid ascorbinezuur in paprika wordt na warmtebehandeling met 2-2,5 keer verminderd. Het wordt aanbevolen om het vers te consumeren, bijvoorbeeld in salades. Peterselie en dille zijn bijna net zo goed als vitamine C-leiders. Planten waarin het ascorbinezuurgehalte als gemiddeld wordt geschat:

  • Spruitjes, bloemkool, rode kool, broccoli, witte kool;
  • viburnum;
  • aardbeien en aardbeien
  • citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit, citroen, mandarijn).

Waarom vitamine C zo belangrijk is voor de mens

Ascorbinezuur is een onmisbare stof die niet in het menselijk lichaam wordt gesynthetiseerd. Een volwassene heeft ongeveer 150 mg vitamine C per dag nodig en zijn gebrek beïnvloedt de vitale activiteit, de toestand van de huid en slijmvliezen. Met een voldoende concentratie van de verbinding, lijdt de persoon minder aan een verkoudheid, wordt het lichaam resistenter tegen andere infecties, de nadelige gevolgen van de omgeving.

Vitamine C is een co-enzym - onderdeel van een ander biologisch actief molecuul dat een aantal chemische metabole processen reguleert. Bovendien heeft de stof sterke antioxiderende eigenschappen - voorkomt de vernietiging van celstructuren door vrije radicalen.

Consumptie van die producten met de meeste vitamine C draagt ​​bij tot de assimilatie en conservering in het lichaam van andere belangrijke metabolismerende deelnemers en antoxidanten - vitamine A en E. Bewezen in studies naar de rol van ascorbinezuur bij het handhaven van de sterkte en elasticiteit van capillaire wanden, het oplossen van overtollig cholesterol (plaques in bloedvaten), het uitvoeren van de functies van de lever, endocriene klieren.

Hypovitaminosis C

Zelfs in de oudheid, reizigers die voornamelijk droog voedsel aten, concentraten, merkte tandvleesverlies en tandverlies. De scheurbuikziekte geassocieerd met een tekort aan ascorbinezuur, vaak getroffen vertegenwoordigers van de noordelijke volkeren. De symptomen verdwenen zodra een persoon voedsel begon te eten dat veel vitamine C bevatte.

Het wordt aanbevolen om gebruik te maken van de methoden van vitaminetherapie in gevallen waarin er niet voldoende vitamine C in het lichaam aanwezig is. Hypovitaminose gaat gepaard met een hele groep onaangename symptomen, in het bijzonder:

  • langdurige genezing van zelfs kleine wonden, krassen en schaafwonden op de huid;
  • vatbaarheid voor verkoudheid;
  • bloeden en zwelling van het tandvlees;
  • zwakte, slaperigheid;
  • prikkelbaarheid;
  • gewrichtspijn.

Het nemen van hoge doses ascorbinezuur

Velen hebben gehoord over onderzoek en publicaties tweemaal Nobelprijswinnaar Linus Pauling op het gebied van de behandeling met vitamine C. Een Amerikaanse chemicus met een wereldnaam voerde experimenten uit om grote doses ascorbinezuur te ontvangen voor de behandeling van verschillende ziekten. Polling bewees dat een verkoudheid snel kan overgaan met een toename van de dagelijkse inname van vitamine C 3-10 keer. De bovengrens is beperkt tot de zogenaamde "intestinale intolerantie." Als iemand last heeft van diarree, dan kan hij in het dieet het aantal van die gerechten verminderen waar er meer vitamine C is. Gewoonlijk wordt ascorbinezuur, niet geabsorbeerd door het lichaam, uitgescheiden met de eindproducten van het metabolisme (met urine). Symptomen van hypervitaminose C:

  • pijn, koliek in de onderbuik;
  • roodheid van de huid;
  • misselijkheid, braken;
  • dunne ontlasting.

Deze verschijnselen zijn kenmerkend voor veel andere ziekten en aandoeningen, dus als ze verschijnen, is het beter om een ​​arts te raadplegen.

In welke vorm om voedingsmiddelen te consumeren, waar het meest van alle vitamine C is

Ascorbinezuur in de L-vorm is aanwezig in verschillende delen van planten, minder gebruikelijk in het vlees van dieren. Wat is beter: om synthetische vitaminepreparaten te nemen om de dagelijkse dosis te dekken, of om je dieet te verrijken met die voedingsmiddelen en gerechten die meer vitamine C bevatten? Voor de meeste mensen heeft de tweede manier de voorkeur.

Een hoog gehalte aan ascorbinezuur wordt genoteerd in verse groenten, fruit, bessen, groene delen en ondergrondse organen van veel planten. Vitamine C - onstabiel, stort in tijdens opslag en verwarming. Een verhoging van de temperatuur kan bijvoorbeeld leiden tot een verlies van 2/3 ascorbinezuur in producten. De helft van alle vitamine C-moleculen wordt na 6 maanden opslag in aardappelknollen vernietigd. Om ascorbinezuur te behouden, moeten de geschenken van de natuur zorgvuldig worden gekookt of vers worden geconsumeerd.

Vitamine C rijk voedsel

De voordelen van vitamine C zijn moeilijk te overschatten. Deze antioxidant is nodig om het immuunsysteem te versterken, toxines, weefselregeneratie en vele andere processen te elimineren. Het wordt in grote hoeveelheden geconsumeerd en wordt niet in de weefsels gedeponeerd, dus het moet dagelijks met voedsel zijn. Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamine C?

Wat is vitamine C

Vitamine C is een in water oplosbaar L-ascorbinezuur, dat in veel voedingsmiddelen voorkomt en regelmatig door het lichaam wordt voorgeschreven. Er zijn vier isomeren van ascorbinezuur bekend:

  • L-ascorbinezuur;
  • L-isoascorbinezuur;
  • D-isoascorbinezuur;
  • D-ascorbinezuur.

Alleen L-ascorbinezuur is biologisch actief.

In wezen is het een koolhydraat met formule C6H8O6, de externe structuur lijkt op glucose. Voor fysische eigenschappen is het een wit zuur kristallijn poeder. Het lost goed op in water en alcohol, smelt bij een temperatuur van +190. +192 ° C.

De ontdekking van de vitamine behoort toe aan de Amerikaanse chemicus Albert St. Gyordy. Deze gebeurtenis vond plaats in 1928 en vier jaar later werd bewezen dat de afwezigheid van deze stof in voedsel scheurbuik veroorzaakt.

Tegenwoordig wordt vitamine C gebruikt als een levensmiddelenadditief, dat oxidatie van producten voorkomt, deel uitmaakt van cosmetica en zelfs de rol speelt van een ontwikkelaar in de fotochemie. Maar het belangrijkste toepassingsgebied van de stof was en blijft farmacologie.

Rol in het lichaam

De behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur is vrij hoog, omdat het deelneemt aan verschillende processen en zich niet ophoopt in weefsels en organen.

Vitamine C neemt verschillende functies tegelijkertijd aan.

  • Antioxidant: neemt deel aan redox-processen.
  • Vasculaire elasticiteitsfactor: collageeneiwit wordt gevormd onder invloed van vitamine C, wanneer het deficiënt is, worden de bloedvaten broos.
  • Activator van immuunbescherming: verhoogt de fagocytische activiteit van leukocyten, en daarmee de weerstand van het lichaam tegen infecties.
  • Hepatoprotector: verhoogt het antitoxisch potentieel van de lever, vormt een reserve van glycogeen, draagt ​​bij tot de evacuatie van kwik en lood.
  • Cholesterolmetabolisme regulator: zet cholesterol om in galzuren.
  • Regeneratie stimulator: bevordert de genezing van het weefsel.

Ook, ascorbinezuur normaliseert het bloedstollingssysteem, het is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel en endocriene systemen, schildklier- en pancreasklieren. In aanwezigheid van vitamine C worden ijzer, calcium, eiwitten geabsorbeerd, hormonen gesynthetiseerd. Zijn aanwezigheid in de voeding is de preventie van kanker en atherosclerose.

Dagtarief

De dagelijkse behoefte aan vitamine C is afhankelijk van de leeftijd. Kinderen tot 6 maanden hebben 30 mg ascorbinezuur per dag nodig, tot 12 maanden - 35 mg, op de leeftijd van 1-3, 40 mg, 4-10 jaar - 45 mg, 11-14 jaar - 50 mg. Volwassenen hebben gemiddeld 70 mg vitamine C per dag nodig. Zwangere vrouwen hebben het 95 mg per dag nodig en borstvoeding - 120 mg.

Met verhoogde fysieke en sportbelastingen neemt de behoefte aan vitamine C toe. Bij het plannen van klassen kan de dagelijkse dosis 150-200 mg zijn. Op wedstrijddagen en extreme belastingen - van 200 tot 300 mg. Met grote hoeveelheden vitamine C wordt het dagelijkse volume verdeeld in verschillende methoden, het stelt u in staat om het gelijkmatig te spenderen.

Inhoudsopgave in producten

Het meeste van alle vitamine C zit niet in citrus, zoals velen denken, maar in wilde bessen en tuinbessen, en de recordhouder onder hen is wilde roos. De verbinding wordt gevonden in andere producten van plantaardige oorsprong - fruit, groenten, kruiden, paddestoelen. Om een ​​idee te krijgen waar de vitamine zich bevindt en hoeveel u moet eten om aan uw dagelijkse behoefte te voldoen, gebruikt u de volgende tabel.

Vitamine C-gehalte in voedsel

Er zijn niet veel elementen over de voordelen waarvan zo veel feiten bekend zouden zijn. Mensen vragen zich af wat voedingsmiddelen vitamine C bevatten, omdat het een bron van vitaliteit en immuniteit is. De stof is noodzakelijk voor het menselijk lichaam, zoals water en lucht. Als je het tekort toelaat, kun je jezelf ernstig verwonden. Om een ​​element in voldoende hoeveelheid te ontvangen, volstaat het om het dieet, het dieet goed te organiseren. In de periode van verkoudheid is de beste optie vitaminecomplexen, maar gezonde producten mogen niet worden uitgesloten.

Bronnen van vitamine C

Het is bekend dat een grote hoeveelheid van een nuttig element zit in bessen, fruit en groenten. In producten varieert de hoeveelheid met een grote variatie - van 1 tot 1500 mg per 100 g.

Als je rekening houdt met het vlees, dan ontvangt iemand van hem bijna geen vitamine C. In 100 gram van zijn enige 1 mg. Ongeveer 33 mg is aanwezig in runderlever, varkensvlees en kip. Om de dagelijkse inname van het lichaam binnen te laten, moet je veel vlees eten.

Interessant is dat de volkeren van het verre noorden ascorbinezuur in voldoende hoeveelheden kunnen ontvangen van vlees en vis, omdat ze geen groenten en fruit hebben. Het feit is dat ze zoveel producten consumeren, hoeveel geen inwoner van Europees Rusland zou eten. Een andere bron van vitamine C in hun omstandigheden is ongedwongen veenbessen, bosbessen, berendruif, bosbessen en bergbraambessen.

Fruit en bessen, de rijkste aan vitamine

Hoewel fruit een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevat, overtreffen sommige groenten ze. De bessen, die populair zijn in ons land, bevatten elk 200 mg - dit zijn duindoorn en zwarte bessen. Deze waarde is voldoende voor vrouwen in positie en borstvoeding. Dit bedrag is ook handig voor degenen die het koud hebben gehad.

Wat fruit betreft, is vitamine C het meest aanwezig in guave - 230 mg. De norm voor kinderen - slechts 45 mg. Deze hoeveelheid zuur zit in 100 gram kiwi, meloen, ananas, mango en appels.

Er wordt aangenomen dat vitamine C het meest voorkomt in sinaasappelen en citroenen. Maar dit is een misvatting. Hoewel thee met citroen erg nuttig is voor mensen, zijn citrusvruchten geen kampioenen in termen van de inhoud van een nuttig element. Ik kan zelfs zeggen dat ze aan het einde van de lijst staan. De cijfers spreken voor zich - ongeveer 45 mg is aanwezig in 100 gram citroen. vitamine C. Dagelijkse inname voor een volwassene - 70 mg. Het is duidelijk dat het onmogelijk is om alle citroen te eten. Meestal wordt het in verschillende segmenten aan thee toegevoegd, terwijl de dosering vrij klein is. Zelfs sinaasappels zijn nuttiger - 100 gram bevat 65 mg, en dit is bijna normaal.

Leider in de inhoud van een nuttig element - dogrose, of beter gezegd, de vruchten ervan. 1500 mg is aanwezig in gedroogde vorm. In vers fruit - 700 mg. Vooral nuttig dogrose tijdens een verkoudheid. Hiermee kunt u de immuniteit verbeteren, de huid, nagels en het haar verbeteren.

Groenten en champignons als bron van vitamine

De lijst met voedingsmiddelen met de meest bruikbare vitamine is in dit geval breder. Element C is aanwezig in elke paprika (warm, zoet, rood) en kool (spruitjes, bloemkool, broccoli, gefermenteerd). Salade bladeren en greens zijn ook nuttig. Dit alles bevat een dagelijkse hoeveelheid vitamine C (100 g). Trouwens, in zijn peper 200 mg. In de periode van verkoudheid kun je met veel van deze groente aan salades ontsnappen.

Veel nuttige items zijn verkrijgbaar bij paddenstoelen. En dit geldt ook voor gedroogde - er zit meer vitamine in dan in verse.

Producttabel

Je kunt eindeloos een lijst maken van groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine. Voor meer gemak is het de moeite waard om naar de tabel te kijken waar sommige producten worden vermeld. De rechterkolom geeft de hoeveelheid vitamine C in 100 gram weer.

Bij het bereiden van een dieet met een hoog gehalte aan ascorbinka, is het belangrijk om te onthouden: het overaanbod is net zo gevaarlijk als een tekort. Maar om dit te bereiken, moet je een enorme hoeveelheid wilde roos, groene en peper gebruiken, maar dit is onmogelijk.

Kenmerken van leren

Vitamine C wordt geabsorbeerd in de dunne darm. Sommige medicijnen kunnen dit proces negatief beïnvloeden. In de meeste gevallen zijn dit orale anticonceptiva, barbituraten, tetracyclines. Ook wordt ascorbinezuur slecht geabsorbeerd in de aanwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal en met toegenomen gebruik van alkalisch drinken.

Vitamine wordt goed opgenomen, zelfs in grote hoeveelheden. Het belangrijkste symptoom bij overdosis is diarree. WHO-experts hebben berekend dat de maximaal toegestane hoeveelheid voor een persoon per dag 7,5 mg per kilogram lichaamsgewicht is.

Als symptomen van overaanbod of vitamine C-tekort optreden, moet u uw dieet heroverwegen.

In welke gevallen moet het dagtarief worden overschreden?

Er zijn afwijkingen waarbij de behoefte aan vitamine nog groter is:

  • In de periode van ziekte verandert de snelheid. Het lichaam heeft een extra hulpmiddel nodig om de infectie te bestrijden. De gewone verkoudheid is het geval wanneer iemand ongeveer 500 mg van een stof uit producten krijgt. Soms neemt de behoefte toe tot 1800-2000 mg.
  • Bij het trainen heeft iemand een beetje meer ascorbicum nodig dan gewoonlijk. De snelheid is 500-600 mg. Hetzelfde bedrag is nodig voor rokers en mensen die in ongunstige klimatologische en ecologische omstandigheden verkeren.
  • Zwangere vrouwen hebben betere voeding nodig - ze hebben tot 200 mg nodig.

Hoe manifesteert het tekort zich?

Als het lichaam de benodigde hoeveelheid voedsel niet krijgt, manifesteert het zich door de volgende symptomen:

  • Bloedend tandvlees.
  • Slecht wonden en schaafwonden genezen.
  • Algemene zwakte en vermoeidheid.
  • Stemmingswisselingen.
  • Prikkelbaarheid bij het bereiken van hysterie.
  • Depressie zonder goede reden.
  • Verlies van eetlust
  • Neusbloedingen.
  • Pijn in de spieren en gewrichten.
  • Gezicht wallen.

De moeilijkheid is dat al deze symptomen niet altijd wijzen op een gebrek aan zuur. Vermijd zelfdiagnose en neem altijd contact op met een specialist. Als er echt een tekort aan het probleem is, zal hij uitleggen welke voedingsmiddelen meer vitamine C bevatten, dat wil zeggen, hij zal u adviseren om meer bessen, fruit en groenten te eten.

Hoe een vitamine te houden?

Onder bepaalde omstandigheden gaan de vitamines in de producten verloren, dus zoek de details over opslag op:

  • Om ascorbinezuur in het product niet te vernietigen, is het nodig om hoge temperaturen te vermijden.
  • Het kan niet lang bewaard worden, omdat dan de hoeveelheid vitamine in het product met 2 keer afneemt.
  • Blootstelling aan zonlicht moet worden vermeden.
  • Sta lange interactie met zuurstof niet toe.
  • Sta geen interactie toe met metaal.

Om meer voedingsstoffen te besparen, moet u zich aan de volgende regels houden:

  • Gehakte plantaardige mengelingen dienen niet lang in ijzer- en aluminiumschalen te worden bewaard. Het is beter om glas of geëmailleerd te gebruiken.
  • Tijdens het koken is het nodig om de groenten in het kokende water te laten zakken, ze moeten onmiddellijk worden afgedekt met een deksel.
  • Bessen en fruit worden het beste vers geconsumeerd en koken ze niet. Groenten zijn ook wenselijk om als salade te eten en niet om te braden of te stoven.
  • Het is goed om komkommers, zuurkool en tomaten voor de winter te oogsten.
  • In de herfst is het de moeite waard om bessen te drogen voor de toekomst, vooral voor de heupen.
  • Waar zit de meeste vitamine C? In de schil. Daarom, als het mogelijk is, moet je het niet snijden met fruit en groenten.

Het beschrijven van alle voordelen van ascorbinezuur in een notendop is onmogelijk. Ze is te groot voor de mens. Helaas hebben de meeste mensen nog steeds een gebrek aan dit element. Dankzij ons artikel kunt u begrijpen welk favoriet product een groot aantal nuttige artikelen bevat.

Het is duidelijk dat een van de meest vitale vitamines C is. Met de juiste voeding en een gezonde levensstijl, kunt u uw welzijn aanzienlijk verbeteren. Vul je lichaam aan met ascorbinezuur is niet zo moeilijk, en de bijdrage aan de gezondheid is van onschatbare waarde.

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamines?

Om het ontbreken van een vitamine te compenseren, kan het voldoende zijn om het dieet te veranderen

Voor de behandeling en preventie van ziekten, adviseren artsen in de regel bepaalde vitamines te nemen als onderdeel van een complexe therapie. Maar het is absoluut niet nodig om vitaminen alleen in apotheken te kopen - veel essentiële stoffen voor onze lichaamssubstanties, die het niet zelf kan samenstellen, zijn vervat in de gebruikelijke producten. Om het gebrek aan een vitamine te compenseren, kan het voldoende zijn om het dieet te veranderen. Creatief naderen van gezondheidsbevordering, kunt u ook aangenaam genieten van uw dagelijkse menu.

Eigenschappen van vitamines en mineralen

Vitamine C

Vitamine C verhoogt de bloedcirculatie en de hartslag en draagt ​​zo bij aan een normaal metabolisme. Bovendien zorgt een voldoende gehalte aan vitamine C voor de productie van collageeneiwit door het lichaam, wat de basis is van bindweefsels.

Ascorbinezuur verhoogt de weerstand tegen infecties, daarom wordt het vaak voorgeschreven bij de behandeling van ARVI en soortgelijke aandoeningen.

Vitaminen van groep B

Deze vitaminen - en er zijn er slechts acht - helpen om te herstellen met verhoogde belastingen of met een algemene uitputting van het lichaam. Ondanks het feit dat ze tot één groep zijn samengevoegd, hebben hun functies specifieke verschillen. Bijvoorbeeld: vitamine B2 vermindert oogvermoeidheid, bevordert de grootste verzadiging van cellen met zuurstof, wordt voorgeschreven voor visusstoornissen.

Vitamine E

De belangrijkste functie van deze vitamine is de controle van de voortplantingsfunctie. Daarnaast is vitamine E noodzakelijk voor de regeneratie van weefsels, versterkt het de wanden van bloedvaten, heeft het een gunstig effect op de gezondheid van spieren en zenuwen, voorkomt het verschillende ontstekingen.

Phosphorus P

Het is een "bouwmateriaal" van cellen, maakt deel uit van de hormonen, heeft een positief effect op de hersenen

Zinc Zn

Het is noodzakelijk voor de alvleesklier en prostaatklieren, de synthese van geslachtshormonen.

Calcium Ca

Zijn belangrijkste rol is het vormen van de skeletbotten en het verminderen van de vasculaire permeabiliteit.

Het gehalte aan vitamines in voedingsmiddelen

Dierlijk voedsel

Bijna alle dierlijke producten in overvloed zijn samengesteld uit stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam:

  • Rundlever: bevat vitamine A, D, B1 (thiamine), B6 ​​(pyridoxine), B12 (cyanocobalamide), B2 (riboflavine)
  • Vis: vitamine D
  • Eieren: vitamines B1, D
  • Melk en zuivelproducten: vitamine A, D, E, C, bijna alle B-vitamines, calcium en ijzer
  • Visolie: fosfor, vitamine A en D

Plantaardige producten

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamines? Record voor het gehalte aan vitamines tussen planten zijn:

  • Groene uien: vitamines A, B1, B2, C, evenals calcium, kalium, mangaan en nicotinezuur (vitamine PP)
  • Sinaasappelen: vitamine C, E, B3
  • Rozenbottel: vitamine A
  • Citroen: Vitamine C
  • Wortelen: Vitamine A.

Hoe de juiste voeding te organiseren

Voedsel moet met respect worden behandeld en zorgvuldig worden geformuleerd - vanwege die producten die we eten, zal ons lichaam worden "gebouwd". Daarom is het niet zo belangrijk om te weten welke van de producten de grootste "set" van verschillende vitaminen bevat, maar is het noodzakelijk om precies die te kiezen die de noodzakelijke substanties kunnen aanvullen.

Als een arts vaststelt dat u een gebrek aan een vitamine of de hele groep heeft, kunt u in eerste instantie een of ander vitaminecomplex kopen dat bij de apotheek wordt gekocht, terwijl u tegelijkertijd uw natuurlijke bronnen voor het aanvullen van de stoffen die nodig zijn voor het lichaam voor uw tafel selecteert - producten met een hoog percentage ontbrekende mineralen of vitaminen.

En het is absoluut niet nodig om het dieet radicaal te veranderen - om bijvoorbeeld vegetariër te worden. Het is voldoende om vleesgerechten toe te voegen, bijvoorbeeld groenten die u nog niet eerder als bijgerecht hebt gebruikt. U kunt er een regel van maken om eerder ongewoon fruit te kopen, waarbij de stoffen die u nodig hebt, in grote hoeveelheden aanwezig zijn. Het belangrijkste is om niet voor jezelf te zorgen als een saaie en moeilijke taak.

Vitaminen voor kinderen: voedingsstoffen in het voedsel geconsumeerd

Voor kinderen en volwassenen wordt de gemiddelde dagelijkse inname van vitamines berekend. De kwantitatieve waarden van de voedingsstoffen in het voedsel worden ook vrij zorgvuldig gemeten. Voor een gezonde levensstijl moet het kind in het gezin worden onderwezen.

Je hoeft kinderen niet te dwingen om te eten wat ze koppig afwijzen. Het is beter om een ​​gezond alternatief te vinden voor popcorn, verschillende "stakes", chips en dubieuze kwaliteitssnoepjes. Snoepjes zoals rozijnen, kumquat, gedroogde abrikozen, pruimen en dergelijke zullen niet alleen het kind ten goede komen - ze zijn vaak veel smakelijker dan allerlei soorten koekjes, crackers en andere snacks, waarvan de gezondheidswaarde niet eens nul, maar absoluut negatief is.

Dr. Komarovsky leidt een groot verklarend werk dat is ontworpen om de gezondheid van het kind redelijk en op een verstandige manier te behandelen. Als je zijn boeken nog niet hebt gelezen, kun je de video met zijn deelname gebruiken als een bron van inleidende en nuttige informatie - er zijn er meer dan genoeg op het internet.

12 voedingsmiddelen rijk aan vitamine C: versterk uw immuniteit

Waarschijnlijk zal niemand zich herinneren waar de mythe van het "hoge gehalte aan vitamine C" in citroenen vandaan kwam. En waarom velen van ons citroenen beschouwen als de hoofdleverancier van ascorbinka in de winter. Misschien komt het uit onze kindertijd, toen er in het koude seizoen vrijwel niets in de winkels te vinden was, en citroenen en mandarijnen uit de zuidelijke republieken niet alleen als symbolen van het nieuwe jaar dienden, maar ook als "vitaminevoeder".

En misschien omdat voor het eerst vitamine C (ascorbinezuur) werd verkregen uit citroensap. Maar ik haast me om u te teleurstellen, in citroenen en mandarijnen slechts 40 en 38 mg vitamine C per 100 g producten. Maar er is een massa groenten en fruit, geliefd bij velen van ons, gebruikelijk in onze klimatologische en regionale omstandigheden, waarin vele malen meer vitamine C!

Natuurlijk, in tropisch fruit is er behoorlijk wat van deze noodzakelijke en nuttige vitamine:

in kiwi's - 137.2 mg, in mangopulp - 122.3 mg, in papaja - 88.3 mg, en in ananas - 78.9 mg per 100 g van het product. Maar wat hebben we hieruit, behalve kennis? Die "exotische", die in de schappen van onze supermarkten ligt en de helft van dit bedrag is niet meer ingeperkt, omdat ze meestal worden afgebroken en toch onrijp, meegenomen uit meer dan dertig landen en hier "rijpen".

Waarom hebben we vitamine C nodig?

En daarom bied ik je onze 'inheemse' bronnen van vitamine C. Maar eerst wil ik je eraan herinneren waarom we het nodig hebben. Ascorbinezuur, een krachtige antioxidant, beschermt het lichaam tegen bacteriën en virussen, heeft een ontstekingsremmende, wondgenezing en anti-allergische werking, versterkt het immuunsysteem en versterkt het effect van andere antioxidanten, zoals selenium en vitamine E.

Ontstressen met vitamine c

Vitamine C beïnvloedt de synthese van een aantal hormonen, waaronder antistress, reguleert de bloedvorming en normaliseert capillaire permeabiliteit, neemt deel aan de synthese van collageeneiwit, wat nodig is voor de groei van weefselcellen, botten en kraakbeen van het lichaam, verbetert het vermogen van het lichaam om calcium te absorberen, verwijdert gifstoffen, reguleert metabolisme. En volgens de laatste gegevens heeft het ook antikankereigenschappen, vermindert het de intoxicatie van het lichaam bij alcoholverslaafden en drugsverslaafden en vertraagt ​​zelfs het verouderingsproces van het lichaam.

Waarom vitamine C niet kan worden opgeslagen voor de toekomst?

Vitamine C is geclassificeerd als in water oplosbaar, dus het hoopt zich niet op in het lichaam en zijn reserves moeten van buitenaf worden aangevuld. Ascorbinka houdt niet van hoge temperaturen, licht en zuurstof. Daarom wordt bij alle soorten koken het grootste deel vernietigd, waarmee rekening moet worden gehouden en vaker is er vers voedsel.

In de zomer en de herfst, wanneer groenten en fruit rijpen, ontvangt ons lichaam ascorbinezuur in hoeveelheden die vaak de dagelijkse behoefte overschrijden, maar in de late herfst - in de winter en vooral in de vroege lente - hebben we vaak vitamine C. Daarom bied ik u een dozijn "van onze »Zijn bronnen.

1. Rozenbottel (droog - 1200 mg / 100 g, vers - 650 mg / 100 g)

Het feit dat de hond opkwam is een kampioen in de inhoud van ascorbinka is waarschijnlijk ook bekend bij baby's. En de smaak van rozenbottelinfusie is bekend bij iedereen. Maar weinigen weten dat onze "inheemse" wilde roos ook een zeer hoge coëfficiënt van antioxidatieve absorptie van vrije radicalen (ORAC) heeft. Denk aan de hype rondom de Acai-bessen, die bijna het wondermiddel voor alle ziekten zijn? En inderdaad, in açai-bessen is deze coëfficiënt misschien de hoogste - 102700, maar alleen in verse, en ze zijn erg grillig en snel verslechteren.

Ter vergelijking: iedereen van ons die 'opslag' van antioxidanten kent, zoals bosbessen of veenbessen, heeft respectievelijk 5905 en 9090. Dus de dichtstbijzijnde rozenbottel kwamen het dichtst bij Acai met ORAC 96150. Maar de voordelen van rozenbottels zijn dat ze niet ver hoeven te gaan maar omdat onze kampioen de Acai-bessen in alle opzichten heeft "overgeslagen". En als u de rest van zijn nuttige eigenschappen toevoegt.

2. Rode paprika (250 mg / 100 g)

De tweede plaats is verdiend bezet door rode variëteiten van Bulgaarse peper, die naast vitamine C, rood-geel pigment - caroteen en rood pigment - lycopeen - de krachtigste antioxidanten bevatten, die het risico op kanker verminderen. Rode peper is ook een leider in de hoeveelheid vitamine A (125 μg).

3. Zwarte bes (200 mg / 100 g)

Sluit de top drie aanbeden door vele zwarte bessen. Vanwege zijn helende eigenschappen wordt het vaak gebruikt in de traditionele geneeskunde voor therapeutische en profylactische doeleinden. Zwarte bes bessen, naast vitamine C, bevatten vitamine B, P, K-groep, pro-vitamine A, suikers, pectine-stoffen, fosforzuur, essentiële oliën, tannines, kalium, fosfor en ijzerzouten. Bessen en bladeren worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Het is belangrijk op te merken dat veel van de heilzame eigenschappen van zwarte bessen bessen worden opgeslagen in zelfgemaakte blanco's in het proces van verwerking en inmaak.

4. Duindoorn (200 mg / 100 g)

Zwarte bes op dezelfde lijn is duindoorn, maar ik heb hem alleen de vierde plaats gegeven omdat hij niet zo vaak voorkomt in de zomerhuisjes en achtertuingebieden van onze landgenoten. Ja, en om te proeven, zoals velen zeggen, is het duidelijk inferieur aan krenten. Maar hier, zoals ze zeggen, wie houdt van wat! Duindoornvruchten zijn een natuurlijk multivitamineconcentraat dat tot de lente bevroren kan worden bewaard.

5. Appels (165 mg / 100 g)

Als ik kon, zou ik de appels op de eerste plaats zetten. Welnu, u moet het erover eens zijn, wie van u eet dezelfde rode peper of duindoorn met krenten meer dan appels! En we eten het hele jaar door appels. En "krijg" vitamine C aantal gegeten fruit. Maar appels zijn ook de meest voorkomende bron van mineralen (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, veel ijzer) en andere vitamines (E, caroteen, B1, B2, B6, PP, foliumzuur) in een licht verteerbare vorm en de beste combinaties voor ons.

6. Peterselie greens (150 mg / 100 g)

Het is rijk aan vitamine C, B, PP, K, provitaminen A, bevat foliumzuur, complexe essentiële oliën, veel minerale zouten van kalium, natrium, calcium, evenals magnesium, ijzer, fosfor. In peterselie worden alle delen gebruikt - wortel, bladeren, zaden, zowel vers als gedroogd. En wat is nog meer goede peterselie, dus het is een kans om het in de winter op de vensterbank te laten groeien, elke dag een "portie" aan vitaminen en mineralen!

7. Groene paprika (150 mg / 100 g)

Het bevat antioxidanten, lycopeen en caroteen, een behoorlijk deel van de vezels, normaliseert het werk van de darm, evenals fytosterolen - plantaardige cholesterolanalogen, die deelnemen aan het lipidemetabolisme en het niveau van "slechte" cholesterol verlagen.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Gewoon een ideale groente uit de wereld van gezonde voeding, want naast vitamine C bevat het caroteen en veel hoogwaardige plantenaminozuren - bijvoorbeeld choline en methionine, die de ophoping van cholesterol in het lichaam voorkomen. Deze "bos" van voedingsvezels, weinig calorieën en daarnaast broccoli heeft anti-carcinogene eigenschappen. En nog een plus van broccoli: in tegenstelling tot witte kool, past deze kool niet op "revoluties" in de maag.

9. Spruitjes (120 mg / 100g)

Het wordt als het meest waardevol onder kruisbloemigen beschouwd, omdat het 2-3 keer meer vitamine C en 2,5 keer meer proteïne bevat dan witte eekhoorn. Er zit veel kalium in het sap, dus de kool wordt aanbevolen voor hypertensieve patiënten. Vanwege het feit dat er weinig grove vezels in zitten, veroorzaakt het niet dat het zogt in de maag en is het nuttig voor alle ventrikels-ulcera.

10. Dille (100 mg / 100 g)

Een van de meest voorkomende kruiden, die gunstig van invloed is op vele fysiologische processen in het lichaam, waarvan de voedingswaarde wordt geassocieerd met de aanwezigheid van essentiële oliën, verschillende vitamines (C, B1, B2, PP, P, provitaminen A, foliumzuur) en mineralen (ijzerzouten, calcium, kalium, fosfor in licht verteerbare vorm).

11. Rowan rood (100 mg / 100 g)

Het is rijk, niet alleen met ascorbinezuur, maar ook met caroteen, en door het gehalte aan vitamine P, dat nodig is voor haarvaten en de juiste activiteit van de schildklier, kan het op een van de eerste plaatsen onder fruit worden gezet. Rowan-bessen hebben antimicrobiële, hemostatische, wondgenezing, diuretische, laxerende en antischimmeleffecten, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, verhogen de weerstand van bloedvaten tegen schadelijke effecten, verminderen het vetgehalte in de lever, normaliseren het metabolisme, elimineren het tekort aan vitamines in het lichaam, verhogen de zuurgraad van de maag matig sap, hebben een gunstig effect bij bloedarmoede en uitputting van het lichaam.

12. Bloemkool (70 mg / 100 g)

Het naaste familielid van broccoli. Honderd gram bloemkool levert niet alleen ongeveer 70 milligram vitamine C, maar ook 5 gram vezels en 5 gram eiwit.

Herzie uw dieet met de ontvangen informatie en wees gezond!

De mening van de auteurs van de Gemeenschap mag niet samenvallen met het officiële standpunt van de Roskontrol-organisatie. Wilt u toevoegen of bezwaar maken? U kunt dit doen in de opmerkingen of uw eigen materiaal schrijven.

Tabel met vitamine C-inhoud in voedsel

PRODUCTEN MET EEN HOGE VITAMINE-INHOUD MET:

Vitamine C-gehalte in fruit en bessen:

Vitamine C-gehalte in groenten en fruit:

WAT IS HET NODIG OM TE WETEN OVER VERNIETIGING VAN VITAMINE C MET WARMTEBEHANDELING:

  • Hoe sneller de verwarming plaatsvindt, hoe beter vitamine C wordt vastgehouden (hoe sneller het enzym wordt gedeactiveerd, dat ascorbinezuur oxideert).
  • De ionen van koper, ijzer, magnesium, opgenomen in water of gevangen in het kookmedium van de wanden van de vaat, versnellen de vernietiging van vitamine C.
  • Het is dus raadzaam om de groenten te koken en ze onmiddellijk in kokend water te dopen. Kokend water bevat bijna geen opgeloste zuurstof en de hoge temperatuur ervan leidt tot een snelle deactivering van enzymen.
  • Bij het frituren wordt vitamine C minder vernietigd dan door hydrothermale verwerking - omdat tijdens het frituren er een snelle verwarming is en de periode van blootstelling aan hitte klein is en er minder toegang is tot zuurstof.
  • Bij het koken van groenten in een zure omgeving wordt vitamine C beter geconserveerd in deze (dit is te wijten aan de verzwakking van de werking van koperionen).
  • Het snijden van groenten en fruit leidt tot een toename van de vernietiging van vitamine C, als gevolg van oxidatie door zuurstof in de lucht.

    FUNCTIES VAN VITAMINE C IN HET ORGANISME:

  • Neemt deel aan redox-processen.
  • Zorgt voor de vorming van collageeneiwit (met het ontbreken van verhoogde fragiliteit van haarvaten en een neiging tot bloeding).
  • Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen externe invloeden en infecties (aangezien het de eigenschap heeft om de fagocytische activiteit van leukocyten te verhogen).
  • Verhoogt de antitoxische functie van de lever en draagt ​​bij aan de meest complete aanmaak van glycogeenvoorraden.
  • Biedt de vorming van de neurotransmitter serotonine uit tryptamine.
  • Reguleert het cholesterolmetabolisme.
  • Stimuleert de regeneratie en genezing van weefsels.

    GEBREK AAN VITAMINE C IN HET ORGANISME, SYMPTOMEN:

  • Apathie, depressieve toestand (door verminderde serotoninevorming).
  • Bloedend tandvlees, capillaire fragiliteit met het optreden van hemorragische uitslag op het lichaam (vanwege het feit dat collageen, in de synthese waarvan vitamine C is betrokken, een belangrijk onderdeel van de vaatwand is).
  • Het bevestigen van het periosteum aan de botten en het bevestigen van de tanden in de gaten (scheurbuik) verzwakt.
  • Verminderde immuniteit en het uiterlijk van hypochrome bloedarmoede.

    OVERTREDING VAN VITAMINE C IN HET ORGANISME, SYMPTOMEN:

  • Roodheid van de huid, jeukende huid.
  • Hoofdpijn, duizeligheid.
  • Bij zeer hoge doses kunnen zich nierstenen vormen (als gevolg van overmatige vorming van dehydroascorbinezuur, dat wordt omgezet in oxaalzuur).
  • Een teveel aan vitamine C ontwikkelt zich met de consumptie van ascorbinezuur in doses die tien en honderd keer hoger zijn dan de dagelijkse inname gedurende een lange tijd. Gewoonlijk wordt een teveel aan vitamine C via de urine uitgescheiden.

    Waar bevat veel vitamine C

    Zonder deze vitamine kan ons lichaam niet volledig functioneren. Het voorkomt verkoudheid en infectieziekten, herstelt weefsels en botten, versterkt de bloedvaten en beschermt het immuunsysteem. Het is nodig om het dagelijks te gebruiken, omdat het snel wordt uitgescheiden uit het lichaam en zich, net als andere vitamines, niet ophoopt. Daarom moet u uw dieet aanvullen met voedsel dat het in hoge concentratie bevat. We weten allemaal van citrus, hoewel vitamine C in andere voedingsmiddelen in veel hogere concentraties voorkomt. Welke? Ontdek hieronder.

    Waar is de meeste vitamine C: nuttige informatie

    Het is noodzakelijk om de werking van de hersenen en het zenuwstelsel te verbeteren, het beschermt tegen ziektes, helpt herstellen van blessures. Deze stof is een krachtige antioxidant die met succes vrije radicalen bestrijdt. Vitaminetekorten kunnen ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, daarom zou u het dagelijks moeten consumeren. Ook raden artsen aan om een ​​vitaminecomplex te nemen, wat zal helpen het vereiste niveau van voedingsstoffen te handhaven.

    Waar zit de meeste vitamine C? Deze vraag interesseert velen. Het blijkt dat het niet alleen in sinaasappels is, maar ook in andere producten. Wat betreft doseringen, is het belangrijk om het niet te overdrijven - voor mannen is de dagprijs 90 mg, voor vrouwen 75 mg.

    Rode paprika - één kop rauwe, in plakjes gesneden rode paprika bevat maar liefst 190 mg vitamine C. Vergeleken met groene peper is het merkbaar minderwaardig - er is slechts 120 mg, wat ook niet slecht is.

    Broccoli - 150 gram kool bevat ongeveer 140 gram van de stof die we nodig hebben.

    Kiwi - deze kleine, heldergroene vrucht bevat meer ascorbinki dan een sinaasappel. Bovendien bevat de samenstelling waardevolle flavonoïden en kalium.

    Aardbeien - 150 gram (één portie) van 87 mg ascorbinkabessen. Genoeg om 2-3 keer per week een kopje verse bessen te eten om de balans van voedingsstoffen te herstellen.

    Mango - deze tropische vrucht heeft ook de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitamine C. In 150 gram exotisch fruit - maar liefst 122 mg ascorbinka. Daarnaast is er vitamine A, die je ogen gezond houdt.

    Groenen en bladgroenten - alle soorten kool, waterkers en gewone sla, spinazie, enz. Ze bevatten allemaal een enorme hoeveelheid vitamine C, dus zorg ervoor dat je hun voeding aanvult. In gewone kool bevat tot 130 mg ascorbinka per 150 gram product.

    Gekleurd en spruitjes - ongeveer 50 mg vitamine C wordt geserveerd per portie Ook in de samenstelling is waardevolle vezel, ijzer, magnesium, vitamine A.

    Tomaten zijn een andere rijke bron van deze voedingsstof. In het bijzonder vitamine C is er in overvloed in gedroogde tomaten - 100 mg ascorbinka worden per 100 gram product gevonden.

    Melon. In de zomer moet je meloen zo vaak mogelijk eten, omdat dit een bron van ascorbinka is. 150 gram meloen - 50 mg van de stof.

    Papaya. Als je in warme landen woont en je hebt de mogelijkheid om van dit fruit te genieten, koop het dan zo vaak mogelijk. 1 kop (150 gram) papaja levert 89 mg vitamine C.

    Ananas - naast 78 mg ascorbinka bevat deze vrucht bromelaïne, een spijsverteringsenzym dat helpt voedsel te verteren en een opgeblazen gevoel te verminderen.

    Zoals u kunt zien, zijn veel groenten en fruit een bron van vitamine C. Neem ze in kleine hoeveelheden op in uw dieet en neem ook een vitaminecomplex. Je zult lang vergeten wat een verkoudheid en andere ziekten zijn. Zegene jou!