Hoofd- > Groenten

Citroen - fruit of bes?

Fel geel citroenfruit veroorzaakt verschillende associaties bij mensen. Iemand herinnert zich zijn zure smaak en iemand - over de buitengewone voordelen. Bijzonder relevant is de vraag van het gebruik ervan tijdens het koude seizoen en de piek van luchtwegaandoeningen. Maar weten we allemaal van deze plant en zijn vruchten? Voor velen blijft de vraag: "Is een citroen een vrucht of een bes?" Sommigen weten niets over de eigenschappen en contra-indicaties. Overweeg de kwaliteit van citroen in meer detail.

Wat zijn bessen?

Als we de taal van nerds spreken, wordt de vrucht berry genoemd, die zich ontwikkelt vanaf één eierstok. Het is een vlezige vrucht die zich tijdens het rijpen als een eetbaar vruchtvlees vormt. Maar er zijn veel onjuiste meningen over het behoren tot sommige groepen van een of andere groep. In het dagelijks leven is het gebruikelijk om alle kleinfruitbessen te bellen. Meestal hebben ze een ronde vorm, een specifieke smaak, sappig vlees en zaden. In de natuur zijn er eetbare en oneetbare bessen. Botanici zijn bananen, watermeloenen, druiven, kruisbessen, dadelpruimen, tomaten, pompoenen en vele andere vruchten.

Citroen - wat is het?

Is citroen een vrucht of een bes? Traditioneel wordt het beschouwd als een vrucht, maar dit is een misvatting. Het behoort tot de categorie van gewijzigde bessen. Alle vruchten van citrusplanten, sinaasappel, citroen, kumquat, in de plantkunde worden "sinaasappelen" genoemd. Ze hebben hun eigen kenmerken, dikke huid, sappig vlees van binnen, maar worden nog steeds beschouwd als bessen. Ze ontwikkelen zich vanuit de bovenste eierstok, wat typerend is voor deze categorie. Voor alle bessen karakteristieke heldere kleur in verhouding tot de omringende achtergrond. Het trekt dieren naar zich toe, die de verspreiding van plantenzaden helpen. De felle kleur van veel bessen is te wijten aan de aanwezigheid van pigmenten erin, waarvan de meest voorkomende polyfenolen zijn. Dit zijn uitstekende antioxidanten die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Dat is de reden waarom veel bessen plantkundigen toegewezen kregen in een aparte categorie van 'superfruit'. Citroen, fruit, zoals het in de mensen wordt genoemd, heeft veel nuttige eigenschappen.

Citroen voordeel

Citroen (fruit of bes, niet belangrijk in dit geval), hoewel het een specifieke en zeer zure smaak heeft, maar veel nuttige eigenschappen heeft. Iedereen weet het en gebruikt dit product in grote hoeveelheden tijdens een periode met een hoog risico op verkoudheid. Is citroen echt goed en kan het medicijnen vervangen? Gebruik het als alternatief voor pillen is het niet waard, vooral wanneer de ziekte al een effect heeft gehad. Maar als hulpmiddel bij de strijd tegen ziekte en een bron van vitamines, past het perfect. Over de gunstige eigenschappen die bekend zijn sinds de oudheid. Vele honderden jaren geleden in Griekenland werd citroen als tegengif gebruikt. Oude geneesheren begiftigden het met helende eigenschappen. Ze gebruikten citroen voor de behandeling van longziekten en tegen scheurbuik. Veel helende eigenschappen werden toegeschreven aan de vruchten, wat hun uitzonderlijke eigenschappen aangeeft.

Samenstelling van de citroen

Alle citrusvruchten, citroen en sinaasappel bevatten een recordhoeveelheid vitamine C. Bijna iedereen weet dit. Maar daarnaast bevatten citroenvruchten veel meer bruikbare stoffen. Allereerst bevatten ze veel citroenzuur, vitamines en minerale zouten. Deze componenten zijn erg belangrijk voor het volledige lichaamswerk. Maar dit is in algemene termen. Een sprekend meer detail, de citroenfruit zijn erg populair, met vitamine D, B, A, P. Het is ook mogelijk om elementen zoals ijzer, fosfor, zwavel, natrium, magnesium, kobalt, mangaan en andere mineralen voorbeeld. Pectine stoffen en vezels, die deel uitmaken van de citroen, een zeer gunstig effect op de darmen. Maar het belangrijkste, nuttige element is citroenzuur. Het helpt het lichaam te reinigen, het zicht te verbeteren, de bloedcirculatie te verbeteren en de immuniteit te verhogen. Maar we moeten niet vergeten dat de meeste voedingsstoffen niet in de pulp zitten, maar in de schil van de vrucht.

Contra

Citroen - een vrucht die enkele contra-indicaties heeft voor het gebruik ervan in voedsel. Omdat de vruchten veel krachtige zuren bevatten, kan dit in grote hoeveelheden leiden tot verstoringen van het lichaam. Ten eerste is het een allergische reactie. Hoog citroenzuurgehalte kan een negatieve reactie veroorzaken. Zelfs voor cosmetische doeleinden kan citroen alleen worden gebruikt na een allergietest. In het geval van een maagzweer is het ook noodzakelijk om deze vruchten zorgvuldig te gebruiken. Deze contra-indicaties zijn vrijgezel. In het algemeen kan citroen een van de nuttigste vruchten worden genoemd.

Fruit of groente?

Sommige mensen die geen botanicus zijn, kunnen een vraag hebben: "Is een citroen een vrucht of een groente?" Het woord "fruit" is vanuit het Latijn vertaald als een vrucht. Volgens de informatie in de woordenboeken is de vrucht een sappige, zoete vrucht die groeit op bomen en struiken. Groenten zijn ook vruchten van planten, maar niet zoet, geschikt voor menselijke consumptie, zelfs rauw. Volgens de beschrijving van de citroen kan worden toegeschreven aan beide groepen. Maar zoals hierboven vermeld, dit is nog steeds een aparte categorie. Citroen is een bes die in het dagelijks leven vaak fruit wordt genoemd. Zo'n complexe en gecompliceerde classificatie maakt het fruit niet minder bruikbaar. Ongeacht of ze tot een of andere categorie behoren, citroen blijft een favoriete delicatesse en een goede helper in de strijd tegen verschillende ziekten.

Citroen of limoen?

Er is nog een ander fruit met citroensmaak. Dit is kalk. Hun fruit is vaak verward, wat niet verwonderlijk is, want deze twee planten zijn naaste familieleden. Ze behoren tot de citrusfamilie, worden met succes gebruikt in de keuken, bevatten een grote hoeveelheid ascorbinezuur en hebben zelfs medeklinkernamen. Maar citroen en limoen verschillen heel erg van elkaar. Citroen is een groenblijvende boom die 6-8 meter hoog kan worden. Het groeit in een subtropisch klimaat en geeft vruchten eivormig. Limoen is een tot twee meter hoge struik. De vrucht heeft dezelfde vorm als de citroenfruit. Zelfs de kleur ervan kan vergelijkbaar zijn. Maar lindestruiken groeien vooral in de tropen. De vruchten zijn malser, sappiger en hebben een vruchtvlees met een groenige tint. Ze zijn kleiner in vergelijking met de vruchten van citroen. Limoen heeft een meer zure smaak met licht bittere tonen en een helder aroma.

Rangpur

Dankzij het werk van fokkers zijn er recent veel nieuwe variëteiten gefokt, waaronder hybriden een speciale plaats innemen. Het resultaat is een ongewone vrucht. Tangerine met citroen, ook met succes gekruist en kreeg rangpur. Deze hybride heeft kleine oranje vruchten. Hun pulp heeft ook een vergelijkbare kleur. De tweede naam van deze hybride is "Limandarin". De vruchten zijn klein, ongeveer 5 centimeter in diameter. Hun schil kan gemakkelijk worden gescheiden van de pulp, die een zeer zure smaak heeft. Extern, rangpur is vergelijkbaar met mandarijn, maar de smaak is dichter bij citroen en limoen. Deze vruchten kunnen wonderen van selectie worden genoemd. In de keuken worden ze meestal gebruikt om marmelade te maken. Ook rangpur toegevoegd aan sauzen, waardoor ze een ongewone smaak en aroma krijgen. Maar het belangrijkste voordeel van deze plant is zijn uithoudingsvermogen. Het draagt ​​eenvoudig warmte over en wordt vaak door fokkers als een voorraad gebruikt.

bevindingen

Bessen of fruit? Citroen is een boom, waarvan de belangrijkste voordelen smaak en gunstige eigenschappen zijn. Vanuit een wetenschappelijk oogpunt is het een bes, maar het kan als een vrucht worden beschouwd, omdat een dergelijke classificatie al stevig in ons leven is terechtgekomen. Laten we de argumenten over dit onderwerp overlaten aan academische echtgenoten, en we zullen citroen gewoon dol zijn op zijn uitstekende eigenschappen. Vitamines gedoneerd door de natuur - dit is het beste dat we aan je lichaam kunnen geven. Citroen is heel goed mogelijk om thuis te laten groeien. Door eenvoudige agrotechnische methoden te observeren, kunt u voldoende rijpe, geurige en vooral nuttige vruchten krijgen. De citroenboom, vooral kalk, vormt, wanneer hij op de juiste manier is gevormd, niet veel ruimte en decoreert zelfs de kamer.


Mandarijn.

Mandarijn (Citrus reticulata) is een groenblijvende kleine (ongeveer 4 meter hoge) boom of struik van de Citrus-soort van de Rut-familie. Jonge scheuten zijn donkergroen. De bladeren zijn klein eivormig, bladstelen licht gevleugeld. Bloemen zijn solitair of staan ​​in paren in de bladoksels, de bloembladen zijn dof wit.

De vrucht van de mandarijn is mnogognezdny en multi-seeded, ongeveer 6 cm in diameter, iets afgeplat van de basis naar de top. Mandarijnen vallen op tussen andere citrusvruchten doordat ze een dunne schil hebben die gemakkelijk van de pulp kan worden gescheiden (in sommige variëteiten wordt de schil door een luchtlaag van de pulp gescheiden). De vruchtvlees is gemakkelijk te verdelen in 10 - 12 plakken, elk bevat een of twee zaden. De vrucht van de vrucht is oranje of geel, bestaat uit een set zakken gevuld met sap. De vruchten van zo'n apparaat zijn kenmerkend voor de meeste citrusvruchten genaamd - hesperiden. De kleur van mandarijn van geel - groen naar oranje.

Tangerine uit Zuid-China, in die tijd konden alleen rijke en nobele mensen deze vrucht veroorloven. In India, de landen Indochina, China, Zuid-Korea en Japan - de meest voorkomende cultuur van citrus. Het wordt ook op grote schaal geteeld in de hele Middellandse Zee - in Spanje, Zuid-Frankrijk, Marokko, Algerije, Egypte, Turkije; geteeld in Azerbeidzjan en Georgië, maar ook in de Verenigde Staten (Florida), Brazilië en Argentinië. In Europa, geïntroduceerd aan het begin van de 19e eeuw. Mandarijnen werden vanuit Spanje en Italië in Rusland ingevoerd, handelaren verkochten ze voor veel geld. Op het grondgebied van de voormalige unie worden mandarijnen geteeld aan de kust van de Zwarte Zee, in Abchazië en in het gebied van Sochi, die worden beschouwd als de meest noordelijke gebieden van hun teelt. Mandarijnen worden in kleine hoeveelheden in Azerbeidzjan geteeld. In de wilde vorm komt niet voor.

De chemische samenstelling van mandarijn. De buitenste laag van mandarijn bevat een groot aantal grote doorschijnende bolvormige klieren die etherische olie bevatten. De binnenste laag van witte kleur, in de vroege stadia van de ontwikkeling van de foetus, dient als een watervoerende laag, maar na de vorming van sapzakken, wordt het geleidelijk aan atrofisch en krijgt het een sponsachtige structuur. Mandarijn heeft een zeer sterk aroma - dit onderscheidt het van andere citrusvruchten, en de pulp is meestal zoeter dan de pulp van sinaasappel.

Mandarijnen zijn een waardevol voedingsproduct dat de eetlust verhoogt, de stofwisseling verbetert en het lichaam verzadigt met vitamines in de winter. Fruitpulp bevat suikers, organische zuren, vitamines (thiamine, riboflavine, ascorbinezuur, rutine), minerale zouten, pectines, etherische olie en fytonciden. Vitamine C in mandarijn - 55%. Om het immuunsysteem te versterken, moet je slechts 2 fruit per dag eten. Het versterkt botten, tanden, verlicht stress, verhoogt de eetlust, verbetert de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseert de stofwisseling en helpt ook om het gewicht normaal te houden.

In de schil van mandarijn 1 - 2% essentiële mandarijnolie (die de vruchten, bladeren en jonge scheuten een eigenaardige smaak en geur geeft), oranje en gele pigmenten, waaronder caroteen.

Spaanse mandarijn wordt als de zoetste beschouwd. Gele mandarijn met een vleugje groen en veel zaden is een Turkse mandarijn. Marokkaanse mandarijnen zijn klein van formaat, hebben geen pitten en zijn heel gemakkelijk schoon te maken. Abchazische mandarijnen zijn niet zo fotogeniek maar qua smaak vallen bruikbare en helende eigenschappen niet onder voor fruit uit verre landen.

Mandarijnen rijpen in november - december.

Voor langdurige bewaring, wrijf de mandarijnen met zonnebloemolie en doe ze in een apart vakje van de koelkast (ze kunnen langer dan een maand worden bewaard). Bewaar mandarijnen niet in een plastic zak, anders zullen ze snel verslechteren.

De traditie om mandarijnen te hangen op de nieuwjaarsboom verscheen in het begin van de 20e eeuw. Sindsdien wordt het Mandarijn beschouwd als een symbool van de nieuwjaarsvakantie.

Het gebruik van mandarijn bij het koken. Mandarijnvruchten worden zowel vers als voor de vervaardiging van vruchtensappen, compotes, gelei, jam en alcoholische dranken gebruikt.

Als specerij wordt het gebruikt bij de bereiding van verschillende zoete gerechten, koekjes, sauzen, vis, gevogelte, rijstgerechten en fruitsalades. Alles wordt gebruikt bij het koken; schil, schil, bloemen, sap en zelfs zaden. Mandarijnen bij het koken worden gebruikt om zuurheid en smaak aan het gerecht te geven. Probeer mandarijnsap te gebruiken bij het koken van gevogelte gerechten, zeker dat je het lekker zult vinden.

Nuttige eigenschappen van mandarijn. Mandarijnen en mandarijnsap hebben een versterkend effect op het lichaam, bevorderen de spijsvertering en hebben door hun fytoncide eigenschappen een antimicrobieel effect. Fytoncidale activiteit van het sap komt tot uiting in zijn werking op pathogene schimmels, die sommige huidziekten veroorzaken.

Bij herhaaldelijk wrijven van mandarijnsap in de huid, worden de huidgebieden die zijn aangetast door microsporia en trichophytia, uitgehard. Alcoholische tinctuur van schilmandarijnen verhoogt de eetlust, verzacht de ontstekingssecretie in de bronchiën en de bovenste luchtwegen en bevordert de scheiding van sputum. In de oosterse geneeskunde werd de tinctuur van de schil, evenals de waterinfusie of -afkooksel, gebruikt voor bronchitis, misselijkheid, als antitussivum en als middel om de spijsvertering te verbeteren. Het wordt aanbevolen om samen met een wit net mandarijnen te eten, omdat het zeer nuttig is voor het versterken van het menselijk cardiovasculaire systeem.

Naast nuttige eigenschappen zijn er gevaarlijke eigenschappen van mandarijn.

Mandarijn is niet wenselijk om te gebruiken voor mensen die lijden aan maagzweren en darmzweren. Ook is het gebruik bij gastritis zeer ongewenst, omdat citrusvruchten de zuurgraad enorm kunnen verhogen. Bij diabetes, eet geen mandarijnen vanwege het hoge suikergehalte. Als u dit fruit gebruikt, is een allergische reactie mogelijk, dus loop er niet mee weg.

Mandarijnen zijn absoluut verboden bij cholecystitis, hepatitis en nefritis.

mandarijntje

Mandarijn - een groenblijvende plant, die behoort tot de soort van het geslacht van citrus, behorend tot de familie rutovyh. Het ontving zijn naam ter ere van de heerser van het oude China.

In die tijd waren deze vruchten zeldzaam en alleen rijke mensen in het land konden het zich veroorloven om hun tafels aan te vullen. Ze worden beschouwd als een symbool van geluk en geluk, gezondheid en een lang leven, en worden ook beschouwd als een talisman in China.

Het thuisland van deze plant is Zuidoost-Azië. In Europa werd de plant in de 19e eeuw geïmporteerd. Tegenwoordig wordt het op industriële schaal geteeld in bijna alle landen van de Middellandse Zee, in de landen van het Indochinese schiereiland, Japan, en mandarijn wordt ook in Zuid-Amerika geteeld.
In de GOS-regio worden mandarijnen gekweekt in de landen van de Kaukasus.

De meeste soorten mandarijn zijn warmteminnende planten die groeien in de vorm van een boom of struik, en de hoogte is niet meer dan 4 meter.
Mandarijnen bloeien in mei, in de eerste helft van juni. Bloembloembloemblaadjes zijn mat wit en kunnen afhankelijk van de soort enkelvoudig zijn of gegroepeerd in groepen van 4-6.
Mandarijn voor veel mensen wordt beschouwd als de meest geliefde van citrusvruchten, heeft een aanhoudend heerlijk aroma, uniek voor hen.

Aan de vooravond van het "nieuwe jaar", wanneer we ons allemaal haasten om verschillende producten, waaronder mandarijnen, te kopen, zou het goed zijn om iets meer over deze vrucht te weten, en de schade en gunstige eigenschappen van deze citrus te overwegen.

Mandarijn is een gezond fruit en behoort tot de waardevolle dieetproducten. Het lest de dorst goed. De belangrijkste rijkdom is een zeer hoog gehalte aan ascorbinezuur (tot 55%), en daarom wordt het beschouwd als een van de uitstekende middelen voor het verbeteren van de immuniteit en draagt ​​het ook bij aan een toename van de eetlust.
Hiervoor moet je een paar mandarijnen per dag eten. Naast vitamine C bevatten deze vruchten vitamine B, die helpt om de slaap te verbeteren, het metabolisme te normaliseren.

Deze vruchten zijn rijk aan pectine, minerale zouten, glycosiden en vitamine D, K, B1, B2 en essentiële olie.
Vitamine K, dat is opgenomen in de mandarijn, zorgt voor de elasticiteit van de bloedsomloop, bovendien heeft het vruchtvlees van deze vrucht een antirakhitnym effect en verlaagt het de cholesterol in het bloed.

In de pulp van de vrucht van mandarijn bevat een verscheidenheid aan suikers, vluchtige, die met een verkoudheid helpt om microben te bestrijden. Essentiële olie en caroteen zijn aanwezig in de schil, die het hoesten helpen verlichten en de spijsvertering verbeteren.

Mandarijn is anti-slijmerig, anti-oedemateus en heeft een goed effect op de bronchiën. En als het nodig is om sputum uit de longen te verwijderen, kun je elke ochtend vers geperst mandarijnsap drinken.
Deze oranje vrucht is ook een uitstekend diureticum. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat deze vruchten het risico op het ontwikkelen van hartziekten verminderen en ook een goede antidepressivum zijn.

De oranje heldere kleur van vers mandarijnzuur kan het zenuwstelsel kalmeren en de algehele lichaamstoon verhogen. Nog niet zo lang geleden hebben wetenschappers uit Japan bewezen dat mandarijn het risico op leverkanker, hepatitis en diabetes met 9% vermindert. Ze associëren dit met een hoog gehalte aan vitamine A in de pulp.

Maar u moet weten dat het gebruik van mandarijnen bij zowel moeder als kind een allergische reactie kan veroorzaken en daarom is het belangrijk om de norm in acht te nemen en er zijn niet meer dan één of twee mandarijnen per dag.
Een tinctuur van mandarijn schil helpt zwangere vrouwen om misselijkheid te voorkomen, toxicose te verminderen. In de preventie van schimmelinfecties van de nagels ook gezien de voordelen van mandarijnen.

Mandarijnen zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, bijvoorbeeld die een maagzweer en maagzweer, gastritis, colitis, enteritis hebben, zelfs met cholecystitis en pancreatitis, omdat het de productie van gal stimuleert, welke uitstroom bij deze ziekte wordt verstoord.

Mandarijn moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die lijden aan diabetes. Je moet ook weten dat mandarijnen sterke allergenen zijn, dus ze moeten voorzichtig in babyvoeding worden geïntroduceerd.

Je kunt tangerines vrij lang bewaren zonder bang te hoeven zijn dat ze hun nuttige eigenschappen verliezen. Deze vrucht heeft een andere waardevolle eigenschap - het accumuleert op zichzelf geen nitraten, omdat citrus citroenzuur bevat, onder de werking waarvan ze worden vernietigd.

Soorten mandarijnen en methoden voor de bereiding ervan

Iedereen weet dat citrus een opslagplaats is van vitamine C. Een glas sinaasappelsap geeft energie, geeft kracht en kracht, helpt het immuunsysteem om met virussen om te gaan. Citroen, sinaasappel, limoen en mandarijn zijn de citrusassistenten die we in de schappen van elke winkel of supermarkt kunnen zien.

Mandarijn in de Sovjettijd was geassocieerd met het begin van het nieuwe jaar, omdat alleen dan, tijdens vakanties, het hele huis vol was met de geur van mandarijn schil.

China wordt beschouwd als de geboorteplaats van mandarijn. In Azië en Japan is het de populairste citrus. Het werd pas in het begin van de 19e eeuw naar Europa gebracht. Nu wordt het geteeld in Spanje, Marokko, Frankrijk, Egypte en Turkije.

Op het grondgebied van de CIS wordt Abchazië beschouwd als de plaats van zijn cultivatie - de meest noordelijke regio waar mandarijn wordt verbouwd.

De Latijnse naam is Citrus reticulata. Het woord "Mandarijn" is in de Spaanse taal ontleend aan het woord "mantrin", wat "adviseur" betekent. Er wordt aangenomen dat de Chinese "mandarijnen", dat zijn adviseurs, deze vruchten oogstten. Een ander idee van deze naam doet vermoeden dat Chinese adviseurs oranje kleding droegen in de kleur van de schil van de vrucht.

Wat is het: fruit of bes?

In feite kan deze citrus geen fruit of een bes worden genoemd. Mandarijn is een multi-zaad, meervoudig genummerde vrucht waarvan de wetenschappelijke naam Hesperidium is. Dit is een specifiek soort bessenachtig fruit, dat bedekt is met exocarpium (geeloranje kleurenschil) van bovenaf. Achter hem is een witte sponsachtige bedekking - albedo en endocarp die de sapzakken bedekt. Hesperidium ligt heel dicht bij de bes en wordt alleen in de subfamilie van citrusvruchten verkregen uit de bovenste eierstok.

1 gemiddelde vrucht weegt 100 tot 130-140 g., Zonder een schil, het gewicht is ongeveer 80-100 g. De calorische waarde per 100 g is:

  • 16 kcal (kleine Spaanse mandarijn met een gewicht van 40-70 g);
  • 38 kcal (gemiddelde Marokkaanse mandarijn met een gewicht van 60-100 g);
  • 56 kcal (grote Abchazische mandarijn met een gewicht van 140 g).

Ook hangt het caloriegehalte van citrus af van de vorm waarin het werd gegeten, respectievelijk:

  • 5 kcal in mandarijn lobulus;
  • 36 kcal per 100 g mandarijnsap;
  • 37 kcal per 100 g fruit in blik:
  • 230 kcal in gedroogde mandarijn (100 g);
  • 276 kcal per 100 g mandarijnjam;
  • 294 kcal per 100 g mandarijn-confituur.

Mandarijnen zijn meestal zoeter dan bijvoorbeeld sinaasappels, daarom houden kinderen meer van ze. Toegegeven, in sommige varianten, zoals de Spaanse, zijn er veel botten.

Daarom moet u er bij het kopen rekening mee houden dat niet alle soorten alleen smakelijke pulp bevatten.

Er zijn veel variëteiten van deze citrus. Ze hebben een zogenaamde "kleur" -classificatie.

Rode variëteiten omvatten "Temple", "Robinson", "Tangor", "Ellendale" en anderen.

  • De variëteit "Tempel" rijpt in maart, de smaak is zoet. De vruchten zijn sappig met veel zaden. Het heeft een sinaasappelsmaak.
  • "Robinson" heeft een gladde, oranje schil en een uitstekende smaak.
  • "Ellendale" is een hybride variëteit die direct wordt verkregen uit drie soorten fruit - sinaasappel, mandarijn en mandarijn. De mooie vruchten van intense roodoranje kleur hebben een rijke citrusgeur en een geweldige smaak.
  • "Tangor" - het resultaat van de kruising van mandarijn en zoete sinaasappel. Fruit wordt perfect schoongemaakt en heeft sappige pulp.

Gele variëteiten zijn Chinees, Turks, Israëlisch, Marokkaans, Batangas en Dancy.

  • Marokkaanse verschillen in een ronde vorm, zoete smaak en gebrek aan stenen.
  • Turkse variëteiten onderscheiden zich door een groot aantal zaden, moeite met schoonmaken en een zoetzure smaak.
  • Chinese mandarijnen - een zoetzure smaak, gemakkelijk afpellen en een mooie gele tint.
  • Israëlische vruchten hebben heel weinig zaden en de schil is vergelijkbaar met oranje.
  • Dancy is een ras dat in januari rijpt. De vruchten zijn niet groot, de kleur van de schil is donkere honing. De variëteit groeit zelfs in droge gebieden.
  • "Batangas" - een ras dat zijn naam kreeg van de Filippijnse stad in de provincie Batangas. Het heeft een aangename smaak en gemakkelijk te reinigen.

De schil van de Filipijnse variëteit heeft een rijke moerassgroene kleur. En ondanks het onopvallende uiterlijk is het vlees van deze vruchten het meest heerlijk.

Kenners van mandarijn als sierplant, groeien het recht op de vensterbank. Hun uiterlijk is vrij gedenkwaardig. Het is alsof hij het beeld herhaalt van een nieuwjaarsboom met mooie gele ballen op de takken.

Bij thuis geteelde variëteiten zoals:

  • Murcott is een hybride citrus die rijpt tijdens de zomerperiode en verschilt met sappig fruit;
  • unshiu - een variëteit die het hele jaar door fruit draagt ​​met sappige vruchten zonder granen;
  • shiva-mikan - zoetzure vruchten met een gewicht van ongeveer 35 gram;
  • gesmede vaas is een grote huisboom, die vaak smakelijk fruit met zuurheid brengt.

Op het grondgebied van de voormalige USSR, naast Abchazië, worden deze citrusvruchten ook verbouwd in de bergen van Ajara in Georgië. In de laaglanden groeit deze boom niet. Het droge klimaat is er gunstig voor. Alleen in de bergen krijgen Georgische vruchten een heldere smaak en een mooie tint van de schil.

Hoe en wanneer is het beter om te gebruiken?

Mandarijn is ongetwijfeld erg handig voor het immuunsysteem. De vitamines in hun samenstelling laten niet toe dat virussen het remmen en ondersteunen het goed functioneren van alle organen. Maar vanwege het ascorbinezuur in deze vrucht kan het niet op een lege maag worden ingenomen.

De vitamine-samenstelling van mandarijn is rijk. Deze citrusvrucht, net als de andere vertegenwoordigers, heeft een indrukwekkende voorraad vitamine C. 100 g bevat 44% van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine. Daarnaast bevat de mandarijn kalium, calcium, fosfor, vitamines van groep B.

Het kan worden gebruikt voor gewichtsverlies vanwege de lage glycemische index. Een mandarijn voor de nacht zal de aandacht afleiden van de honger en zal geen extra kilo's toestaan. Maar aangezien het zuur het tandglazuur nadelig beïnvloedt, is het na het eten van de mandarijn nodig om de mond grondig te spoelen.

Mandarijnen worden niet alleen in verse vorm gebruikt. Ze zijn ook onderhevig aan conservering. Ze maken jam, conserven van hen, gebruiken ze als vulling voor pasteien, bereiden salades, ijs en verse drankjes van hen.

Mandarijnolie wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden:

  • voor probleemhuid;
  • om de teint te verbeteren;
  • voor ontgeuringsdoeleinden;
  • in de strijd tegen pigmentvlekken;
  • in de strijd tegen leeftijdsgerelateerde veranderingen.

Hoe op te slaan?

Om citrusvruchten langer te bewaren, bewaar ze in de koelkast. De ideale houdbaarheid is 10 dagen. Kwalitatief goede variëteiten zonder schade kunnen tot een maand worden opgeslagen. De temperatuur in de koelkast en de looptijd zijn afhankelijk van het type en de variëteit aan fruit:

  • gele mandarijnen worden bewaard bij een temperatuur van +2 graden gedurende 2 weken;
  • Mandarijnen met een groenige schil kunnen worden opgeslagen bij een hogere temperatuur - tot +6 graden en ook ongeveer 10-14 dagen.

Marokkaanse en Abchazische mandarijnen worden langer opgeslagen. Israël en Turks daarentegen worden lang bewaard

Een belangrijke rol in de periode van opslag is de rijpheid van het fruit. Onrijpe vruchten kunnen maximaal 2-3 maanden worden bewaard, terwijl volwassen zacht fruit de eerste drie dagen moet worden gebruikt.

Nog enkele aanbevelingen voor de opslag van mandarijnen:

  • fruit kan niet in plastic zakken worden bewaard, het is de moeite waard om netten of papieren zakken te gebruiken voor opslag;
  • om de vrucht te bewaren kan een beetje olijfolie op hun schil worden aangebracht;
  • in de koelkast waar fruit wordt bewaard, moet er een optimale vochtigheid zijn zodat de schil niet vroegtijdig droog wordt;
  • mandarijnen worden langer opgeslagen, als je ze op de takken koopt;
  • verwende exemplaren moeten onmiddellijk worden verwijderd om niet al het fruit te verliezen;
  • blanks voor de winter worden het best bewaard in de koelste hoeken van het huis of op een verwarmd balkon.

Wat kan gedaan worden?

Van elke citrus verkregen zeer geurige gerechten. Mandarijn is geen uitzondering. Vers fruit wordt toegevoegd aan cakes en muffins. Citrus geeft een zoet-zurige-zoete smaak en een aangenaam aroma.

Charlotte met mandarijnen

  • kristalsuiker 200 g.;
  • 200 g bloem;
  • soda 5 g.;
  • 3 eieren;
  • Mandarijn 3 stuks;
  • poedersuiker voor decor.

Voorbereidingsmethode:

  • bereid mandarijnen, schil ze en verwijder de film van elke plak;
  • in een diepe kom, meng de eieren met de suiker;
  • voeg bloem toe aan het eimengsel en meng tot zure roomconsistentie;
  • van binnenuit smeer de cakevorm in met boter en giet het deeg erin;
  • zet de oven op 180 graden voor verwarming;
  • tijdens de test is het heel dicht bij elkaar om de geschilde plakjes te verdelen;
  • zet in de voorverwarmde oven de vorm met het deeg gedurende 25-30 minuten.

Tangerine cake

  • 3 mandarijnen;
  • 3 kippeneieren;
  • een pakje boter;
  • ¾ kopje kristalsuiker;
  • ¼ theelepel zout;
  • bloem 220 g;
  • 15 g frisdrank;
  • Mandarijnschil 10 g

voorbereiding:

  • verwijder de film van de plakjes citrus, maal ze in een blender;
  • Puree verkregen door een zeef en pers het sap zo veel mogelijk;
  • gesmolten boter gemengd met suiker en zout;
  • Smash in een kom met een mengsel van eieren en blijf kloppen;
  • giet het geperste sap in de massa en giet de schil;
  • zift bloem met soda en voeg toe aan de rest van de ingrediënten;
  • zet de oven aan om 180 graden te verwarmen;
  • bereid een siliconen mal voor door deze met olie te borstelen;
  • giet het mengsel erin en zet het in de oven gedurende 40 minuten;
  • indien gewenst, gekookte cupcake gepoederd met poedersuiker.

Tangerine Confiture

voorbereiding:

  • was de vruchten, snijd ze elk in 4 delen samen met de schil, verwijder alle zaden;
  • leg de gesneden mandarijnen in een kom, giet suiker uit en klop met een blender;
  • giet de massa in een steelpan met een dikke bodem en zet op een langzame brand gedurende 40 minuten;
  • tijdens het koken zaden vinden in de confiture, je moet ze verwijderen;
  • controleer de dichtheid die nodig is door een theelepel confiture op een schotel te gieten: als het zich niet verspreidt, is het dessert klaar;
  • gekoeld dessert gegoten in gesteriliseerde potten, sluit ze en bewaar ze.

Als het de bedoeling is om het confiture niet langer dan een maand op te bergen, zijn de banken mogelijk niet gesteriliseerd. In dergelijke stukken voor de originele smaak kun je veilig verschillende noten of gekonfijt fruit toevoegen. Van mandarijn kun je een heel smakelijk dessert maken, dat zowel in de zomer als in de nieuwjaarsvakantie relevant is.

Mandarin Jelly

  • Mandarijn 2 stuks;
  • kristalsuiker 0,5 kopjes;
  • gelatine 15 g;
  • water 1,5 kopjes.

voorbereiding:

  • was en schoon mandarijnen;
  • Schil de schil, pel de geschilde vruchten;
  • snij de mandarijnen in cirkels, bestrooi met de helft van de suiker en laat gedurende 60 minuten het sap scheiden;
  • giet het overgebleven zand in de pot, giet het in met water en zet het op het vuur voor het kookt;
  • voeg schil en gelatine toe aan de siroop;
  • na het koken van het vuur halen, het resulterende sap toevoegen, mengen;
  • zet een cirkel van citrus in elke vorm en giet siroop;
  • Stuur mallen met de inhoud in de koelkast gedurende 1-2 uur voor het invriezen.

In de zomer is het bij warm weer altijd aangenaam om jezelf op te frissen met een koele smoothie. Het recept voor smoothies gemaakt van mandarijnen is vrij eenvoudig, en het zal nogal wat tijd kosten om het te voltooien.

Tangerine Smoothie

  • 1 middelgrote bevroren banaan;
  • mandarijnsap 100 ml;
  • citroensap 2 theelepel;
  • 10 g honing;
  • magere yoghurt 100 ml;
  • ijs 150 g.;
  • Mandarijn 1 st.

voorbereiding:

Sla samen banaan, citroensap, mandarijn, yoghurt en honing. Je kunt meer honing of meer citroensap proeven. Nadat de smaak van de smoothie is gearrangeerd, voeg je ijsblokjes toe (groot of je kunt ze fijn hakken met een blender) en gepelde mandarijn in ringen snijden.

Tangerine sorbet, zonder enige twijfel, zal genieten van de hitte van iedereen - zowel een volwassene als een kind. Er zijn alleen zure room, gecondenseerde melk en citrus nodig.

Mandarin Sherbet

  • 400 g zure room;
  • gecondenseerde melk 290 g;
  • Mandarijnen 0,8 kg.

voorbereiding:

  • maak de citrus schoon, verwijder alle botten;
  • stuur een staafmixer in en op hoge snelheid om van de plakjes fijne aardappelpuree te maken;
  • stam door puree;
  • aardappelpuree, gecondenseerde melk en zure room combineren;
  • Giet het mengsel in vormen en stuur het naar de vriezer gedurende 6 uur, roer van tijd tot tijd om het verschijnen van ijs te voorkomen.

Er is nog een interessant dessert dat Koerd wordt genoemd. Dit is een banketbakkersroom, maar geen melk, maar fruit- of bessensap wordt als basis genomen.

Mandarin Kurd

  • mandarijnen 0,3 kg.;
  • boter 80 g;
  • eieren 3 stuks;
  • Kopje suiker.

voorbereiding:

  • verwijder de schil van het gewassen fruit;
  • knijp het sap van mandarijnen in de pan;
  • meng het sap met de schil van eieren en suiker tot een gladde massa;
  • doe de boter in een steelpan en doe het op een langzaam vuur;
  • kook het mengsel onder voortdurend roeren tot het ingedikt is;
  • Van het vuur halen, goed afdekken en afkoelen in de koelkast.

Koerd kan worden gebruikt als een apart gerecht en als een laag voor gebak.

In zo'n Koerd kun je citroensap toevoegen, terwijl je de hoeveelheid suiker verhoogt.

Mandarijn-confituur

  • mandarijnen zonder schil 600 g;
  • 80 ml water;
  • zand suiker 0,6 kg.;
  • kaneel 5-7 g

voorbereiding:

  • gepeld fruit verdeeld in delen en verwijder de film;
  • leg gepelde mandarijnen, kaneelsuiker in een pan, giet er water in, meng alles netjes;
  • na 2 uur zet je de pot op het vuur, bij een langzaam vuurtje;
  • kook het mengsel tot het kookt, zet dan het vuur sterker aan en laat 2-3 minuten koken;
  • voorzichtig met een schuimspaan de mandarijnen uit de pan halen en uitspreiden op gesteriliseerde potten;
  • Kook de resterende siroop nog 5 minuten, koel, herhaal het kookproces opnieuw gedurende 5 minuten;
  • giet de siroop over de blikken met plakjes, rol de blikken op.

Als je na de nieuwjaarstafel nog een kleine hoeveelheid mandarijnen hebt, kun je ze gebruiken om kersttaart te bakken.

Kerst cake met mandarijnen

deeg:

  • bloem 230 g;
  • een pakje boter;
  • mandarijnen 400 g.;
  • eieren 4 stuks;
  • een glas suiker;
  • 3 g vanille;
  • 10 g frisdrank;
  • citroenschil.

decor:

  • 1 mandarijn;
  • 100 g gesmolten melk of donkere chocolade;
  • witte poedersuiker 150 g

Taart pan:

boter 10 g

voorbereiding:

  • maak de mandarijnen schoon, verwijder de folie van de plakjes;
  • snijd ze in borden;
  • om boter met suiker te malen;
  • voeg eieren toe aan de resulterende massa en klop of klop;
  • voeg vanille en schil toe;
  • zet de oven op 170 graden voor verwarming;
  • combineer de bloem, bakpoeder met de resulterende massa in een kom en meng;
  • doe het gesneden fruit in een kom met het mengsel;
  • vet de zijkanten en de bodem van de vorm in, giet het deeg erin;
  • stuur het gebakken in de oven gedurende 35-40 minuten;
  • nadat de tijd is verstreken, pak de cake, zet de oven uit, koel de resulterende gebakken goederen;
  • verwarm het glazuur tot een vloeibare toestand;
  • smeer het in een dikke laag op de taart;
  • Vul een deegspuit met chocolade en een dunne tuit en breng een patroon aan in de vorm van golven of een rooster om te bakken.

Hoe mooi om schoon te maken?

Iedereen weet dat mandarijnen heel gemakkelijk schoon te maken zijn, vooral Abchaz. Daarom is het meestal niet moeilijk om de huid ervan te verwijderen. Maar als de geur van schilfering op de handen op dit moment totaal nutteloos is, kun je het fruit met een mes schoonmaken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de boven- en onderkant van de citrus te snijden, de plakjes niet aan te raken, en dan de schil van de ene kant langs de bovenkant naar beneden te snijden en uit te vouwen als een tapijt. Na dergelijke manipulaties kan elk segment nu veilig worden verwijderd.

Het merendeel van deze methode is geschikt voor het reinigen van variëteiten, waarvan de schil zich slecht verwijdert van de lobben.

Zie hieronder voor informatie over het bereiden van de mandarijntint.

Mandarijn, heilzame eigenschappen, samenstelling en calorie

Sappige en heldere mandarijnen worden geassocieerd met de wintervakanties. Het is een symbool van het komende jaar en de veranderingen die ermee gepaard gaan. Maar een ding is om een ​​fruit te eten op vakantie en een heel andere om een ​​idee te hebben van de vele heilzame eigenschappen, lage calorie-inhoud en het menu te betreden op een permanente basis. Lees in ons artikel - tangerines voordelen voor de gezondheid en schade.

Mandarijn beschrijving

We zijn de beschikbaarheid van smakelijke citrusvruchten verschuldigd aan China, waar het vandaan komt. Citrus reticulata is een groenblijvende boom tot 5 m hoog en levert maximaal 700 vruchten. De boom leeft en draagt ​​vruchten tot 70 jaar, en met het ouder worden van fruit wordt het veel meer.

Tegenwoordig wordt deze cultuur op grote schaal verbouwd, verdeeld in het Verre Oosten, in de landen rond de Middellandse Zee. Het wordt geleverd aan de wereldmarkten van Marokko, Spanje, Turkije en Sicilië en oranje fruit wordt vanuit Abchazië naar Rusland gebracht.

Mandarijn is een vrucht met een dunne, smakelijke vruchtvlees, geurige schil, die gemakkelijk wordt gescheiden als gevolg van de luchtlaag. Het is verdeeld in 10-12 lobben, elk met 1-2 zaden. Gemaakt rassen die geen zaden in de vrucht hebben.

Het vlees is precies hetzelfde van structuur als andere citrusvruchten en bestaat uit kleine langwerpige zakken gevuld met sap. Dit is een soort bessenachtig fruit dat hesperiden wordt genoemd. Oranje, citroen, sinaasappel heeft precies dezelfde structuur.

De naam van de vrucht gaf de Spanjaarden. Ze hebben hem mandarino gedoopt en onder een dergelijke naam is hij de hele wereld bekend.

Calorie-Mandarijn

Citrus bevat verschillende suikers: fructose, glucose, sucrose, dus mensen die hun gewicht onder controle houden en calorieën tellen, riskeren het niet te gebruiken. Maar dankzij het lage caloriegehalte zijn speciale dieetproducten op basis van fruit ontwikkeld die het mogelijk maken het gewicht te verminderen. Niet iedereen kan het mandarijndieet gebruiken, omdat citrus een sterk allergeen is.

In vers

Calorie-mandarijn 100 gram is 33 Kcal. Het is gemakkelijk om te tellen, als het gewicht van een vrucht zonder schil varieert van 30 tot 100 gram, dan varieert de calorische indicator van 12 tot 38 eenheden. Calorische inhoud is niet alleen laag, maar ook negatief, omdat het lichaam bij het verwerken meer energie verbruikt dan het toevoegt.

In gedroogd

De vrucht wordt gedroogd, gedroogd, waarna hij zoeter wordt en lijkt op snoep met een vruchtvulling. Het gebruik van suiker is echter niet nodig. Tijdens het drogen gaan sommige vitamines verloren, maar de smaak blijft behouden. Per 100 gram gedroogd fruit is goed voor 230 Kcal, aangezien het fruit 80% van de oorspronkelijke massa verliest. Gedroogd fruit bevat veel calorieën, dus ze worden niet gebruikt in het dieet.

In mandarijnsap

Sap, geperst uit verse citrus, heeft precies hetzelfde aantal calorieën als vers fruit - 38 Kcal per 100 gram drank. Het is goed om in het laagseizoen weer een geconcentreerde "vitaminecocktail" aan te vullen, die helpt bij de behandeling van verkoudheid en het versterken van het immuunsysteem.

Citrusliefhebbers moeten weten dat het consumeren van 1 kg per keer vaak leidt tot geelverkleuring van de huid en niet ten goede komt aan het lichaam.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van mandarijn

Ik ben blij dat de gezonde eigenschappen van mandarijn worden gecombineerd met een uitstekende smaak, onder de bevolking die we van citrus houden. Wanneer het wordt gebruikt, worden de metabolische processen genormaliseerd en worden overmatige calorieën verbrand. Mandarijn, samen met ander nuttig fruit, helpt de moderne man er slank en fit uit te zien.

Andere belangrijke eigenschappen zijn:

  • Verwijdering van oedeem en hulp bij de secretie van slijm uit de bronchiën bij de behandeling van verkoudheid en griep. Deze eigenschappen zijn geassocieerd met de aanwezigheid van synephrine in de pulp.
  • Verbetering van het cardiovasculaire systeem door atherosclerose te voorkomen en het cholesterolgehalte in het bloed te beheersen. De stoffen die van invloed zijn op het werk van het hart bevinden zich in een witte maas die elke lobaat bedekt.
  • Invloed op de psyche vanwege kalmerende, tonische eigenschappen. Citrus is een natuurlijk antidepressivum.
  • Hulp voor zwangere vrouwen van wie het lichaam in het tweede trimester vitamine C nodig heeft, 1-2 vruchten per dag zijn voldoende om vitaminetekort tot nul te verminderen. Door de zure smaak en essentiële oliën verlicht het de toxiciteitstoestand goed. Massage op basis van essentiële oliën van mandarijn helpt bij het uitrekken na de bevalling.
  • Gebruik van vruchtenschillen met een sterke hoest. Het helpt ook bij de normale werking van de spijsvertering als gevolg van het hoge gehalte aan pectines, organische zuren, flavonoïden. De vrucht heeft een laag caloriegehalte, dus zijn de stoffen niet in de bouillon gedeponeerd.
Bij het kopen van een zon citrus kijken naar de integriteit van de schil, geen deuken, black-outs, slijtage. Als de vrucht lethargisch, enigszins gedroogd of dof is, wordt hun frisheid betwijfeld.

De chemische samenstelling van mandarijnen

De voordelen van een heldere vrucht zijn afhankelijk van de chemische samenstelling. Het is bijna verstoken van eiwitten en vetten, maar verzadigd met koolhydraten (suikers), water, voedingsvezels. Met deze verhouding heeft het een lage calorie.

Als we de verhouding van BJU per 100 g bekijken, ziet de afbeelding er als volgt uit:

  • 0,8 g eiwit
  • 0,2 g vet
  • 7,5 g koolhydraten
  • 88 g water
  • 1,9 g voedingsvezels.

De schil bevat essentiële oliën en de pulp bevat organische zuren, vezels, minerale componenten, glycosiden en fytonciden.

Oranje fruit is rijk aan flavonoïden, die slakken verwijderen en actief vrije radicalen bestrijden en het verouderingsproces stoppen.

Hoeveel vitaminen in mandarijn

Citrus is een bron van vitamines, maar welke vitaminen zitten er in mandarijnen, waardoor het lichaam de immuniteit verhoogt? Zes hiervan hebben de grootste impact op de gezondheid:

  • Ascorbinezuur verhoogt de immuun beschermende barrière, is betrokken bij de preventie en behandeling van verkoudheid, verbetert de conditie van de huid, vermindert de mogelijkheid van hart- en vaatziekten, vermindert het niveau van "schadelijk" cholesterol.
  • Retinol (vitamine A) ondersteunt de normale toestand van de gezichtsorganen, neemt deel aan hormonale synthesen.
  • Calciferol (vitamine D) helpt bij het vormen van lichaamsweefsels, regelt de uitwisseling van mineralen, vooral calcium en fosfor.
  • Tocoferol (vitamine E) heeft antioxiderende werking, reguleert de hoeveelheid cholesterol, zorgt voor groei en regeneratie van weefsels.
  • Phylloquinon (vitamine K) beïnvloedt de bloedstolling, helpt bij het vormen, herstellen van botweefsel.
  • Vitaminen van groep B vervullen vele functies: ze nemen deel aan het metabolisme, synthese van hormonen, hemoglobine, regelen de activiteit van het zenuwstelsel, stimuleren de activiteit van het maag-darmkanaal.

Vitaminen in mandarijnen laden niet alleen krachtig en energie op, maar helpen het lichaam ook zonder fouten te werken en veel nuttige functies uit te voeren.

Voordelen van mandarijnen voor het lichaam

Het is duidelijk, dan nuttige mandarijnen voor het organisme als geheel. Ze hebben een positief effect op verschillende leeftijdscategorieën. Afzonderlijk kunt u zien hoe vrouwen de zonnefruit gebruiken en hoe deze wordt waargenomen door het mannelijke lichaam.

vrouwen

De voordelen van mandarijnen voor het lichaam van de vrouw liggen voor de hand: het is een geweldige vrucht voor gewichtsverlies. Het bevat niet alleen weinig calorieën, de samenstelling is verrijkt met vezels, waardoor u geaccumuleerde slakken en afbraakproducten kunt verwijderen. Tijdens de spijsvertering verliest het lichaam energie, maar verwerft het niet. Een groot voordeel is dat het eten van fruit een plezier is en een fruitdieet geen negatieve emoties veroorzaakt, maar het draagt ​​wel bij tot het verlies van calorieën.

Tangerine dieet is goed in de zomer, wanneer het lichaam minder voedsel nodig heeft en het verbranden van calorieën pijnloos is. Voedingsdeskundigen zijn uitgenodigd om:

Als ontbijt eet je een mandarijn en drink je een kopje groene thee.

  • Voor de lunch, kook 150 g kipfilet (mager vlees), eet als dessert 200 g citrus.
  • Tijdens het avondeten, kook plantaardige bouillon, 200 g visfilet voor een paar, compleet door 200 g oranje fruit te eten.

Er zijn opties voor een meer rigide dieet, waarvan de voeding alleen uit mandarijnen en eiwit bestaat. 6 mandarijnen en 6 kippenei-eiwitten worden dagelijks geconsumeerd, die gelijkmatig in drie porties worden verdeeld. Dit maakt het mogelijk om de voorraad calorieën te verminderen.

Om het lichaam te voldoen aan de dagelijkse behoefte aan suikers genoeg om 500g te eten. fruit (5-6 vruchten). Een hogere inname overschrijdt de calorieënnormen en je kunt het alleen over voorwaardelijk afvallen hebben.

Vrouwen gebruiken actief recepten van traditionele geneeskunde en cosmetologie. Mandarijn etherische olie is nuttig voor vette, acne gevoelige huid. Crèmes en maskers gemaakt op basis van mandarijnolie helpen:

  • smalle vergrote poriën
  • normaliseren de talgklieren
  • verwijder acne
  • vermindering van irritatie en ontsteking op de epidermis.

Essentiële olie heeft een positief effect op de vervagende huid, waardoor vrouwen van "balzakleeftijd" minder rimpels krijgen en op de opperhuid werken, waardoor het weefsel elastischer en elastischer wordt.

Olie is een van de componenten van de bleekproducten en verwijdert de hyperpigmentatie van de huid. Het wordt gebruikt voor cellulitis in de strijd tegen "sinaasappelschil". Het is een model voor modellering van huidverzorgingsproducten en geeft een slank figuur.

Extract en mandarijnolie zijn nuttig in de haarverzorging, als extra componenten van shampoos, balsems, maskers. Breng aan op vettig haar, verlicht jeuk en seborrhea, voedt, hydrateert probleem krullen. En schuimende badgels verlichten de dagelijkse spanning, zorgen voor vitaliteit, helpen de huid te voeden met vitamines en verversen deze.

Mandarijnen zijn nodig voor vrouwen om meer ernstige problemen op te lossen. Dat zijn ze

  • Normaliseer de menstruatiecyclus, de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen.
  • Hulp bij bloeden van verschillende aard (menopauze, generiek)
  • Verlicht depressie in de premenstruele periode, tijdens de herfstblues, zwangerschap.
Mandarijnen zijn aan bederf onderhevig en moeten op de juiste manier worden bewaard. Ze kunnen niet worden gelegd in dozen met appels en bananen, die ethyleengas afgeven, wat bijdraagt ​​tot de snelle rijping van de vrucht, die begint te verslechteren.

mensen

Helder en geurig fruit heeft een gunstig effect op seksueel verlangen. Stoffen die deel uitmaken van de pulp en korst, voeden de weefsels, verhogen de stofwisseling, verhogen de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen. Het nemen van citrus verhoogt dus de mannelijke potentie, liefdesrelaties worden helderder.

De voordelen van mandarijnen voor mannen zijn niet beperkt tot dit:

  • helpen bij het verbeteren van de werking van de prostaat
  • rokers helpen die vitamine C nodig hebben, het zuurstofgebrek van weefsels verminderen
  • gifstoffen neutraliseren en onnodige stoffen als gevolg van pectines verwijderen, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies
  • herstel het lichaam sneller na stroombelastingen, zodat u zich normaal voelt als u calorieën verliest.
Mandarijn is onwenselijk op een lege maag, omdat organische zuren in de samenstelling het maagslijmvlies kunnen irriteren, wat leidt tot ongemak. Het moet worden geconsumeerd na een stevig ontbijt.

kinderen

Het zuidelijke fruit wordt vanaf het jaar in het kindervoeding opgenomen als het kind geen allergische manifestaties heeft. Bovendien is het eerste gedeelte - 1 eetl. sap, half verdund met water. Vanaf de leeftijd van drie proberen ze een mandarijn aan het dieet toe te voegen, te beginnen met één lobulus Als er geen allergie is, kan de baby geleidelijk tot twee vruchten per dag consumeren.

De gunstige eigenschappen van mandarijn spelen een belangrijke rol bij babyvoeding, omdat verschillende nuttige componenten in het lichaam van een baby terechtkomen. Maar om volledig vertrouwen te hebben in de veiligheid van het gebruik, is het beter om de kinderarts te raadplegen.

Harm mandarijnen

Citrus is een nuttig product, maar voor sommige gezondheidsproblemen zijn er nog altijd mandarijnen. Mandarijnen zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

  • met verhoogde zuurgraad van maagsap: als nieuwe porties zuur uit een vrucht de maag binnenkomen, raken de wanden ontstoken
  • in het geval van maag- en darmzweren, omdat organische zuren ernstige irritatie van het slijmvlies veroorzaken
  • als er stenen in de nieren zijn die beginnen te bewegen, wat gevaarlijk is
  • in aanwezigheid van diabetes, omdat de vrucht een aanzienlijk percentage suiker bevat
  • in het geval van psoriasis, wanneer de foetus in staat is om de manifestaties van de ziekte te verergeren.

Veel mensen weten niet bij welke ziekten mandarijnen schadelijk zijn, maar mensen blijven ze consumeren om vitaminereserves aan te vullen of om af te vallen, het aantal calorieën te verminderen en nieuwe ziektes te veroorzaken.

Vergeet niet dat de vrucht en het sap een sterk allergeen is. Allergiegebruik kan ernstige gevolgen hebben. U dient op te letten of dit fruit door kinderen wordt gebruikt en bij de eerste tekenen van allergie (uitslag, zwelling, zwelling) uit het dieet van het kind moet worden verwijderd.

In China worden mandarijnen liefdevol 'gouden ballen' genoemd. In ons land is deze vrucht een van de favorieten. We kijken er naar uit om heldere geurige vruchten in de schappen te zien verschijnen. Ze zullen niet alleen smaak uit de zuidelijke landen meebrengen, maar ook kracht, vitaliteit en energie toevoegen, zodat de noorderlingen een lange winter kunnen doorstaan, terwijl ze niet herstellen en extra calorieën kwijtraken.

Mandarijn is een vrucht of bes

In de moderne wereld worden citrus en andere exotische vruchten het hele jaar door verblind door hypermarkten. Mensen nemen zichzelf op, soms zelfs zonder zich te realiseren wat de voordelen van deze of gene vrucht zijn. Er zijn veel vergelijkbare groenten en fruit, die alleen in schaduw of grootte van elkaar verschillen. Deze omvatten mandarijn en clementine. Deze planten zijn verwant en vanwege hun externe gelijkenis zijn ze gemakkelijk in de war, maar het verschil tussen clementines en mandarijnen is aanzienlijk.

Mandarijn rassen

Het geboorteland van mandarijnen is China. Als je kijkt naar waar dit fruit nu groeit, zou je verbaasd kunnen zijn hoe wijdverspreid de prevalentie ervan is. Citrus is populair in India, de landen rond de Middellandse Zee, Spanje, Frankrijk, Marokko, Turkije, Egypte, Georgië, Azerbeidzjan, Abchazië, Amerika, Brazilië, Argentinië en Transkaukasië.

De populairste en populairste soorten mandarijnen in Rusland:

    De Abchazische zijn zoet en zuur, met een dunne gele schil met groene aderen. De schil kan gemakkelijk worden verwijderd, de botten worden gevonden, maar in kleine hoeveelheden.

Mandarijn wordt vertegenwoordigd door een grote groep citrusvariëteiten. Ze kunnen variëren in grootte, variërend van duiveneieren tot middelgrote grapefruit, zijn honingzoet, zuur, scherp en bitter, maar ze worden allemaal gekenmerkt door een lichte scheiding van de pulp in segmenten en de scheiding van de schil, zonder problemen te veroorzaken.

De voordelen van mandarijnen

Iedereen weet dat citrusvruchten een bron van ascorbinezuur zijn, maar mandarijnen hebben een aantal extra voordelen die waardevol zijn voor het menselijk lichaam:

Een interessant feit: een grote hoeveelheid citroenzuur in de samenstelling van de mandarijnen staat niet toe dat nitraten en toxische stoffen zich in de vrucht verzamelen.

Soorten clementines

Clementine is een vrucht die verscheen door het werk van Clement Rodier, door de selectie van mandarijn en oranjerood. De auteur heeft het uiterlijk bereikt van sappig en smakelijk fruit met een uitzonderlijke smaak.

Clementine groeit in Algerije, Italië, Spanje. Waar een hybride groeit, is te herkennen aan de soortnaam.

Er zijn drie populaire soorten voor de consumentenmand:

  • Spaans - fruit is misschien niet groot, maar kan verschillen in grotere maten. In elke clementine kunnen maximaal 10 zaden worden geteld;
  • Corsicaans - fel oranje fruit met een aangename geur en pitloos in de pulp. Citrus heeft een eigen regionaal handelsmerk;
  • Montreal - Clementine zoete rijping in oktober en met maximaal 12 pitten in de pulp.

Clementine Rubino kan in esthetische termen interessant zijn voor liefhebbers van ongewoon fruit. Het heeft geen duidelijke smaakverschillen, maar het wordt gekenmerkt door een intens rode huid en gepigmenteerd vlees.

Clementine voordelen

Clementine-variëteiten verschillen in grootte, smaak, vorm en kleur van de schil, maar hebben veel nuttige algemene eigenschappen:

  • de symptomen van migraine elimineren;
  • een positief effect hebben op het lichaam met ademhalingsproblemen;
  • het immuunsysteem versterken;
  • verbetering van de gezichtsscherpte;
  • goede verteerbaarheid van voedsel bevorderen, eetlust stimuleren, het lichaam verzadigen met waardevolle vitaminen- en mineralencomplexen;
  • hebben antimicrobiële, antivirale effecten;
  • voorkomen uitdroging tijdens hyperthermie;
  • zijn citrus, hebben een positieve invloed op de gemoedstoestand;
  • De etherische oliën van hybriden zijn van onschatbare waarde, omdat ze voorkomen veroudering, hebben regenererende eigenschappen, herstellen de structuur van het haar, nagels, de huid, daarom worden ze veel gebruikt in de dermatologie.

Kenmerken van clementine en mandarijn

Als de keuze is gebaseerd op smaakvoorkeuren, is het vermeldenswaard dat het kopen van mandarijnen, ze zijn zoet of zuur om te raden. In dit geval blijft het hopen op de integriteit van de verkoper of intuïtie. Als u niet teleurgesteld wilt zijn en het is belangrijk om een ​​zoete citrus te kiezen, moet u uw ogen op clementine richten. Door de smaak is het veel zoeter, rijker aan vitamines en gezonde substanties en voedzamer. Ze verschillen van mandarijnen in een meer ronde vorm, een gladde schil, vergelijkbaar met oranje, en er is een verschil in de biochemische structuur van de vrucht.

Mandarijnen zijn niet rond, ze zijn meestal afgeplat en hebben een losse schilstructuur. De kleur van de schaal hebben ze minder verzadigd in vergelijking met clementine. Zuurzoete smaak komt vaker voor bij mandarijnen, maar het moet zeker aangenaam zijn.

Hoe een rijpe mandarijn te kiezen

Er zijn geen specifieke problemen bij het kiezen van mandarijnen, het belangrijkste is om niet te haasten en bepaalde regels te volgen:

  • Het is belangrijk dat de vruchten niet worden aangetast door rot, schimmels en schil op hen is niet gebroken.
  • Ze moeten niet te hard of zacht zijn, gedroogde mandarijnen zijn ook onaanvaardbaar. De vrucht met een klein beetje knijpen is elastisch.
  • Citrusschillen moeten gemakkelijk worden verwijderd.
  • Zwaar fruit heeft een voordeel ten opzichte van lichte vruchten - ze zijn zoeter en sappiger.
  • De kleur van rijp - uniform, en de huid meer verzadigde kleur. Hoe bleker de mandarijn, hoe zuurder het is.

Wanneer om de fruitconsumptie te beperken

In de gunstige eigenschappen van mandarijn en clementine, kunnen overeenkomsten worden opgespoord, ze hebben ook algemene contra-indicaties:

  • niet aan te raden om fruit te eten voor mensen met een hoog gehalte aan glucose in het bloed;
  • pathologieën van het spijsverteringsstelsel;
  • individuele intolerantie;
  • met allergische manifestaties.

Overmatig gebruik van deze citrusvruchten kan het lichaam overweldigen met vitamine C en, in contact met bepaalde medicijnen, toxische vergiftiging met metalen veroorzaken.

Welke vrucht is nuttiger

Als je niet in detail gaat, hebben Clementine en Mandarijn overeenkomsten, maar het is de moeite waard om op te merken dat de voordelen van het eten van de vruchten van een hybride plant veel groter zijn. De hoeveelheid ascorbinezuur in de vrucht is groter, maar met deze indicator moet je voorzichtig zijn. Overmatige inname van vitamine C kan het bloed tot pathologische limieten dunner maken. Clementine heeft een hoge concentratie aan flavonoïden, micro- en macronutriënten.

Weinig mensen kiezen citrusvruchten voor medicinale doeleinden en houden rekening met de componenten van citruspulp. Voor iedereen is het voldoende om te begrijpen dat mandarijnen en clementines nuttig zijn. Meestal maken kopers hun keuze, uitgaande van smaakvoorkeuren, en bepaalt elke man zelf welk fruit hij moet eten, zoet of licht zuur. Het is belangrijk om te leren hoe de kwaliteit van de goederen te bepalen en dan lijkt de aankoop niet "een kat in een zak" te zijn.

De samenstelling van vitamines en gunstige eigenschappen van mandarijn

Mandarijn - een groenblijvende plant, behoort tot de familie van citrus. Het groeit tot een hoogte van 4 m, maar bereikt soms 5 m. Dunne, helder oranje schil scheidt zich gemakkelijk van de eetbare pulp, waardoor de vrucht zijn naam kreeg (van Spaanse "mondar" betekent "gemakkelijk schoon te maken"). Sappige vruchtvlees bestaat meestal uit 10-12 plakjes met een klein verspreid zaad. In de schil (het oranje gedeelte wordt flavedo genoemd) zijn er veel doorschijnende klieren die etherische olie bevatten.

Het fruit bevat de volgende vitamines: A (0,06 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,03 mg), B6 ​​(0,07 mg), C (38 mg), E (0,20 mg) PP (0,20 mg).

De chemische samenstelling van mandarijn:

  • kalium;
  • calcium;
  • fosfor;
  • natrium;
  • magnesium;
  • mono- en disacchariden;
  • voedingsvezels;
  • organische zuren;
  • as;
  • ijzer.

De helende eigenschappen van mandarijn:

  • Vitamine A in combinatie met zeaxanthine en luteïne verbetert het gezichtsvermogen.
  • Fruit helpt de immuniteit te verhogen, is een antikoude remedie.
  • Positief effect op het zenuwstelsel. Het is een uitstekend antidepressivum.
  • Het vermindert het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem (het is vooral handig om het fruit te eten samen met het witte gaas dat hen omsluit en dat glycosieten bevat), voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. Verlaagt cholesterol.
  • De aanwezigheid van vitamine D daarin is een goede preventie van rachitis, wat van bijzonder belang is voor kinderen.
  • Het verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, wat helpt bij oedeem.
  • Het is nuttig voor nieraandoeningen (is een lichte diureticum), blaasontsteking, nefritis. In dit geval kunt u het in kleine hoeveelheden eten. In het geval van een acute ziekte is het beter om het fruit tijdelijk te verlaten.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat mandarijnen niet te lang liggen, omdat ze vitamine C verliezen door het gehalte aan zo'n stof als ascorbinase, dat uiteindelijk deze vitamine vernietigt. Om dit te voorkomen, is het beter om de compote voor te bereiden, alhoewel in kleinere hoeveelheden, maar om de heilzame eigenschappen van de vrucht te behouden.

Essentiële olie voordelen

Mandarijnolie wordt verkregen uit de schillen van vers rijp fruit door koud persen. De olie is rijk aan voedingsstoffen zoals myrceen, limoneen, camphene, pineen, nerol en linalool.

Nuttige eigenschappen van de essentiële olie:

Overdosis neveneffect: overziet de huid, neusslijmvliesmembranen (als te veel druppels olie aan het bad worden toegevoegd), veroorzaakt oogirritatie.

De voordelen van schil

Men moet niet vergeten dat niet alleen zijn smakelijke en sappige pulp helende eigenschappen heeft, maar ook de huid. Het bevat dezelfde heilzame vitamines en mineralen als in de eetbare vulling, sommige zelfs in grotere hoeveelheden.

Nuttige eigenschappen van mandarijn schil:

Het bevat de stof nobiletin, die een antischimmeleffect heeft. Het helpt bij obesitas. Reguleert het niveau van cholesterol, glucose en insuline in het bloed, wat belangrijk is voor diabetes.

Verhoogt de eetlust, ook de schil van de mandarijn verbetert de spijsvertering.

Leaf voordelen

Mandarijnbladeren bevatten essentiële oliën. Ze worden gebruikt in afkooksels voor de normalisatie van het maagdarmkanaal en de behandeling van de lever. Mandarijnblaadjes zijn geschikt voor het voorkomen van verkoudheid. Ze zijn ook in staat om lichte hoofdpijn te verlichten van overwerk, stress te verzachten en te verlichten.

Groene bladeren in hun smaak zijn erg exotisch. De harmonieuze combinatie van lichte astringency, scherpte en licht merkbare tonen van bitterheid in de afdronk wordt neutraal.

Afkooksel van mandarijnbladeren, bereid volgens een speciaal recept, kan het niveau van ontwikkeling van het immuunsysteem aanzienlijk verbeteren, de weerstand ervan verhogen. Ook mandarijnen bladeren ruimen het werk van het gehele menselijk lichaam als geheel op, helpen om galstasis in de lever te verwijderen.

Meestal worden tangerine bladeren gebruikt:

  • Om pijn in de ribben en de gaten ertussen te verlichten.
  • Voor de preventie en behandeling van complicaties van mastitis en zichzelf.
  • Een ander soort borstafkooksel is ook handig.
  • Voor resorptie van eventuele zeehonden in de buik.
  • Bij het behandelen van zweren in de longen zijn mandarijnbladeren een van de meest effectieve middelen.
  • Om het gevoel van zwakte van de benen, voor de behandeling en preventie van beriberi ziekte te elimineren.

Houd er rekening mee dat de dagelijkse inname van mandarijnblaadjes binnen voor gezondheidsdoeleinden niet meer dan 6-10 gram mag bedragen.

Alvorens een beslissing te nemen om een ​​afkooksel in therapeutische en profylactische eigenschappen te gebruiken, is het noodzakelijk dat u eerst uw arts raadpleegt, een test aflevert op de aanwezigheid van een allergische reactie en individuele intolerantie.

Calorie fruit

Calorieën per 100 gram mandarijn (eetbaar gedeelte) - 38 kcal. Calorie 1 st. - 18 - 38 kcal, op voorwaarde dat het gewicht van één gezuiverde mandarijn 50 - 100 g is

Voedingswaarde van het product: eiwitten - 0,8 g, vetten - 0,2 g, koolhydraten - 7,5 g
Per 100 gram fruit is 88 g water aanwezig.

De glycemische index van mandarijn - 42.

De optimale mate van gebruik van mandarijnen per dag - niet meer dan 3-4 stuks.

Gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding

Mandarijn heeft veel nuttige eigenschappen, maar is tegelijkertijd een bekend allergeen. Als u merkt dat verschillende plakjes mandarijn een allergische reactie veroorzaken - gooi het weg, om niet een allergie bij de baby te veroorzaken en om gezondheidsproblemen zelf te voorkomen. Hetzelfde principe moet worden gevolgd tijdens het geven van borstvoeding.

Een ander ding, als de toekomstige mama "sloeg" op de mandarijnen. Het lichaam in deze periode zelf kan suggereren wat het precies nodig heeft. Voor zwangere vrouwen is twee vruchten per dag een acceptabel deel. Fruit zal vrouwen helpen

• zich ontdoen van oedeem
• verbetert de spijsvertering
• hemoglobinegehalte verhogen
• Vermijd visuele beperkingen
• verzwakt of zelfs "verslaat" toxicose, onderdrukt aanvallen van misselijkheid en braken
• massage met mandarijnolie verlicht stress en prikkelbaarheid
• de ontwikkeling van kanker voorkomen.

De reden voor de afwijzing van een dergelijk nuttig product kan individuele intolerantie of verergering van ziekten van de nieren en de lever zijn.

Schade en contra-indicaties

  • Mandarijnen kunnen schadelijk zijn voor acute gastro-intestinale ziekten, darmzweren, gastritis met hoge zuurgraad, enteritis en colitis.
  • De samenstelling van de vrucht is een grote hoeveelheid biologische suiker, dus mensen die lijden aan diabetes moeten heel voorzichtig zijn in het gebruik ervan.
  • Mandarijnen zijn gecontra-indiceerd bij hepatitis en cholecystitis, nierstenen.
  • Kinderen moeten voorzichtig beginnen met het introduceren van citrusvruchten in hun voeding, omdat het jonge, nog steeds fragiele organisme erg gevoelig is en langzaam herstelt. Het kind kan in kleine hoeveelheden starten om mandarijnen te eten die slechts 3-5 jaar oud zijn.
  • Het is belangrijk om de dagelijkse snelheid niet te overschrijden, anders kan hypervitaminose beginnen. Ook leidt het misbruik van deze vrucht in sommige gevallen tot diarree, de vernietiging van rode bloedcellen.

Er dient aan te worden herinnerd dat alle soorten citrus de sterkste allergenen zijn, dus neem na het nemen van de minimale hoeveelheid fruit bij de eerste uitslag uw arts te raadplegen.

Ook, wanneer u citrusvruchten op de markt koopt, hoeft u geen fruit te kiezen met een glanzende huid die er perfect uitziet. Dit kan betekenen dat ze chemicaliën bevatten, waardoor ze een aantrekkelijke presentatie krijgen. Dit vermindert niet alleen de hoeveelheid voedingsstoffen in de vrucht, maar kan ook uw gezondheid schaden.

De beste mandarijnen zijn die die zwaarder zijn dan ze de eerste indruk in uiterlijk creëren.

Meer zoete en smakelijke vruchten van een klein formaat met een korst die gemakkelijk achter het vruchtvlees achterblijven, zijn de beste keuze bij het kiezen.

mandarijntje

Mandarijn (Latin Citrus reticulata) - een groenblijvende plant, die behoort tot de soort van het geslacht Citrus (Citrus), behorende tot de familie Rutaceae. Een soortgelijke naam is de vrucht van deze boom.

Deze plant groeit in de vorm van een boom of struik en heeft meestal een hoogte van niet meer dan 4 meter. Het heeft relatief kleine bladeren die eivormig of ellipsvormig zijn, bladstengels hebben meestal geen vleugels (soms - licht gevleugeld). Mandarijnbloemen groeien één voor één, of twee in de oksels van de bladeren. Bloembloemblaadjes zijn meestal saai wit, de meeste meeldraden hebben helmknoppen met weinig ontwikkeld stuifmeel.

Rijpe vruchten hebben een diameter van 4 - 6 cm en zijn enigszins afgevlakt van de bovenkant naar de basis op een zodanige manier dat duidelijk zichtbaar is hoe hun lengte inferieur is aan de diameter (breedte) van de vrucht. Mandarijnen hebben een dunne schil die losjes hecht aan het vruchtvlees van het volwassen fruit en gemakkelijk te reinigen is. Het binnenste deel van de vrucht is verdeeld in 10 - 12 lobben van geeloranje kleur, mandarijnen hebben een sterk aroma, uniek voor hen, wat hen onderscheidt van andere citrusvruchten. Fruitpulp heeft meestal een zoetere smaak dan oranje.

Oorsprong en distributie

De zuidelijke delen van China en Cochinchina worden beschouwd als de geboorteplaats van mandarijn. In Europa werd het in het eerste decennium van de XIXe eeuw geïmporteerd. Tegenwoordig wordt het op industriële schaal geteeld in bijna alle mediterrane landen (speciale aandacht wordt besteed aan deze cultuur in Algerije en Spanje), in Japan, de landen van het Indochinese schiereiland, China, evenals de tangerine-teelt in Zuid-Amerika. In de GOS-regio worden mandarijnen gekweekt in de landen van de Kaukasus.

In het vlees van de vrucht zijn veel nuttige organische en anorganische stoffen. Het bevat dus verschillende suikers, een verscheidenheid aan organische zuren (citroenzuur, enz. - tot 1,1%), verschillende vitamines en fytonciden. Essentiële olie (mandarijnolie) is aanwezig in de schil (tot 2%), gele en oranje pigmenten, in het bijzonder caroteen. De samenstelling van de essentiële mandarijnolie bevat aldehyden (citral, α-limoneen, capryl, enz.), Alcoholen, en geeft ook een specifieke smaak en geur aan de vruchten en alle andere bestanddelen van de mandarijnplant, anthranilzuurmethylester.

Mandarijnvruchten, of gewoon mandarijnen, zoals ze worden genoemd, behoren tot waardevolle voedingsproducten. Ze helpen de eetlust te verhogen, verbeteren de metabole processen in het lichaam en voorzien het van verschillende vitamines. Mandarijnen en hun producten (vooral vers mandarijnsap) hebben een tonisch effect op het lichaam, verbeteren de spijsvertering en hebben ook een antimicrobieel effect. Dit komt door de fytoncidale activiteit van verse pulp van mandarijnen en sap daaruit. Deze activiteit is van invloed op sommige schimmelziekten van de huid.

Toepassing en gebruik

Mandarijnen (het binnenste deel - de pulp) worden vers geconsumeerd. En wordt ook gebruikt voor het maken van sap, compotes, enz. Vanwege de karakteristieke geur en aroma, wordt mandarijn gebruikt in de productie van gerechten en zoetwaren als specerij, maar ook als een ingrediënt in veel gerechten.
Mandarijn schil wordt in de farmaceutische industrie gebruikt als vervanging voor sinaasappelschil, gebruikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan medicinale extracten, tincturen en andere medicijnen, en wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie.

Zo helpt mandarijnsap, gebruikt als een middel voor uitwendig wrijven in de huid, om dergelijke huidziekten zoals microsporia en trichophytosis te genezen. Alcoholische tinctuur gemaakt op de schil van mandarijn, helpt niet alleen de spijsvertering te verbeteren, maar helpt ook bij ontstekingsprocessen in de bronchiën. De voordelen van het gebruik van mandarijnen en het gebruik van derivaten zijn onbetwistbaar. Maar er moet aan worden herinnerd dat bijna alle citrusvruchten sterke allergenen zijn. Daarom zou het gebruik van mandarijnen in voedsel zorgvuldig moeten worden genomen door diegenen die lijden aan ziekten van de nieren, het spijsverteringskanaal en enkele anderen. Het betekent - om te voldoen aan de maatregel in hun gebruik.

De voordelen van mandarijn omvatten het feit dat het transport verdraagt, terwijl het toch alle nuttige eigenschappen behoudt. Het is noodzakelijk om de vitamines apart te vermelden, die overvloedig in mandarijnen zitten. Dit zijn in de eerste plaats vitamine C (tot 35 mg per 100 g van het fruit), vitamines die tot groep B behoren (B1, B2, enz.), Evenals vitamines PP (nicotinezuur), K, D en provitamine A. B Mandarijnsap met meer dan kalium, calcium en magnesium. Merk ook op dat de mandarijn geen nitraten bevat, zoals alle citrusvruchten die citroenzuur bevatten. En de reden hiervoor ligt in het feit dat nitraten er gewoon niet mee compatibel zijn.

Samenstelling van de citroen

Iedereen weet dat citroenen rijk zijn aan enorme hoeveelheden vitamine C, zoals alle citrusvruchten. Maar dit is niet de enige nuttige stof waarover ze kunnen opscheppen. Ze hebben veel citroenzuur, verschillende vitamines en mineralen. Ze zijn allemaal gewoon onmisbaar voor het normale functioneren van het menselijk lichaam. Naast C bevat citroen ook vitamine P, D, A en B. Daarnaast bevat het ook Mn, Fe, Co, P, Mg, S, Na en andere mineralen.

Daarnaast bevat citroen pectine-achtige stoffen en vezels, waardoor het werk van de darm wordt genormaliseerd. Citroenzuur, dat hierboven werd genoemd, helpt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, het zicht en de bloedsomloop te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Het is echter nodig om te verduidelijken dat de meeste voedingsstoffen niet in de pulp van de citroen zitten, maar in de schil.

Wat zijn de bessen?

Dus we hebben ontdekt welke stoffen in citroen zitten. Het is tijd om het antwoord op de hoofdvraag te vinden. Maar hiervoor moet je eerst achterhalen wat de bessen zijn. Het zijn vlezige vruchten die ontstaan ​​uit één eierstok. En als de rijpende vruchten worden gevormd in het zilvervlies. Er zijn echter veel valse theorieën over het behoren tot planten of bessen.

We noemden allemaal bessen klein eetbaar en oneetbaar fruit. Meestal worden ze gekenmerkt door een ronde vorm, sappige pulp en de aanwezigheid van zaden. Maar botanisten schrijven de bessen niet alleen de frambozen, aardbeien, bessen, enz. Toe die we gewend zijn, maar ook pompoen, bananen, kaki's, watermeloenen, tomaten en ander fruit dat de meeste mensen als fruit of groenten beschouwen.

Fruit of groente?

Dit lijkt misschien verrassend, maar sommige mensen schrijven citroen toe aan groenten. Maar de vrucht wordt bijna alles genoemd. Maar is het? Het woord "fruit" in vertaling uit het Latijn betekent "fruit". In veel bronnen wordt de waarde ervan anders geïnterpreteerd. Maar meestal kun je informatie vinden dat de vrucht een sappige zoete vrucht is die groeit op struiken of bomen.

Wat groenten betreft, ze zijn ook vruchten van planten. Tegelijkertijd hebben ze geen zoete smaak. Bovendien zijn groenten, evenals fruit, geschikt voor menselijke consumptie in natuurlijke vorm. Ben het ermee eens dat volgens deze beschrijvingen citroen zowel aan een als aan de tweede groep kan worden toegeschreven.

Wat is een citroen?

Van oudsher wordt citroen als een vrucht beschouwd, maar dit is een verkeerd oordeel. Het blijkt dat hij tot de categorie van gewijzigde bessen behoort. Alle citrusvruchten in de plantkunde worden sinaasappels genoemd. Ze hebben de volgende kenmerken: sappig vruchtvlees aan de binnenkant en dichte huid buiten. Maar ondanks zijn onderscheidende eigenschappen worden citrusvruchten nog steeds als bessen beschouwd. Ze ontwikkelen zich immers vanuit de bovenste eierstok en dit is typisch voor deze categorie.

Alle bessen hebben een heldere kleur waardoor ze opgaan in de omringende natuur. Hierdoor trekken ze de aandacht naar zichzelf, zodat dieren snel de zaden van planten kunnen detecteren en verspreiden. De heldere kleur van veel bessen is te wijten aan het feit dat ze pigmenten bevatten. De meest voorkomende hiervan zijn polyfenolen, die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Dat is de reden waarom wetenschappers bessen in een aparte categorie hebben geïdentificeerd - super fruit.

bevindingen

Zo kwamen we erachter dat in termen van plantkunde, citroen een bes is. In principe is het echter mogelijk om het fruit te noemen, zoals het oorspronkelijk in het dagelijks leven gebruikelijk was. Ongeacht of een citroen tot een bepaalde categorie behoort, het blijft nog steeds een uitstekend hulpmiddel voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten. Bovendien, vanwege de ongewone smaak, kun je veel gerechten en drankjes diversifiëren.

Mandarijn: beschrijving, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Mandarijn (lat. Citrus reticulata) als een plant is een struik die behoort tot het geslacht Citrus en de familie Rutace (Citrus).

De oorsprong en distributie van mandarijn

Het thuisland van mandarijn is Zuid-China en Cochinchina.

Mandarijn werd pas in het begin van de 19e eeuw in Europa geïntroduceerd. daarna werd het op grote schaal geteeld in Spanje, Algerije (in het hele westen en zuiden van de Middellandse Zee), in Marokko, in het zuiden van Frankrijk, in Azerbeidzjan, Georgië, Japan, in heel China, op het schiereiland Indochina. De eerste leveringen van mandarijnen aan Rusland begonnen vanuit Argentinië. Tijdens de jaren van Sovjet-heerschappij werden mandarijnen wijd verbreid in de Trans-Kaukasus, vooral in Abchazië.

Op dit moment zijn de belangrijkste producenten van mandarijnen (aflopend): China, Spanje, Brazilië, Japan, Marokko, Zuid-Korea, Egypte, Turkije, Iran, Thailand, Pakistan, enz.

Biologische beschrijving van mandarijn

De plant is groenblijvend, bereikt in de hoogte zelden meer dan 4 meter. Jonge scheuten van mandarijn donkergroen.

De bladeren zijn relatief klein, elliptisch of eivormig. De bladstengels zijn lichtjes bedekt en bijna zonder vleugels.

De bloemen van deze plant zijn solitair of gepaarde in de bladoksels. bloembladen zijn mat wit.

Beschrijving van de vrucht van mandarijn

De vruchten van Mandarin zijn misschien bekend bij alle inwoners van ons land. In diameter zijn ze van 4 tot 6 centimeter, iets afgeplat bovenop (vanaf de basis), dus hun breedte is in de regel aanzienlijk groter dan hun hoogte. In vergelijking met andere citrusvruchten is de schil van de vrucht dun, hij groeit losjes tot aan de pulp en maakt het gemakkelijk af te pellen zonder speciaal gereedschap. De vrucht van mandarin 10-12 plakjes, die goed van elkaar gescheiden zijn. De kleur van de pulp is geeloranje of oranje. Ik denk dat het niet nodig is om de smaak van het vlees te beschrijven, het heeft een speciale charme en het vlees zelf is meestal (in de meeste variëteiten) zoeter dan dat van een sinaasappel. Het suikergehalte van mandarijnen bedraagt ​​13,5%. De vruchten zijn erg sappig, omdat 85% van hun massa water is. Calorieën pulp is 53 kcal per 100 g

Wat om mandarijnen te kopen?

Mandarijn - niet alleen waardevol fruit, maar ook decoratie van elke tafel, vooral Nieuwjaar. Daarom wil ik niet verkeerd zijn in het kiezen van deze vrucht bij het kopen.

Helaas kan een markteconomie in onze tijd vaak een product van lage kwaliteit tegenkomen. Dit is volledig van toepassing op mandarijnen. Natuurlijk is de mandarijn moeilijk te verwarren met een andere vrucht, dan koopt bijna niemand per abuis duidelijk onrijpe vruchten (bepaald door de kleur van de schil). Maar wat betreft meer subtiele kenmerken, zoals bijvoorbeeld de smaak of inhoud van de zaden, dan. alles kan gebeuren.

Marokkaanse mandarijnen zijn erg zoet en bevatten geen botten, die al sinds de Sovjettijd worden gewaardeerd. Uiterlijk kunnen ze worden onderscheiden door een fel oranje kleur. Hun huid is dun en heel gemakkelijk schoon te maken. Nummer twee op onze lijst.

Turkse mandarijnen met een gladde geelgroene schil, die niet erg gemakkelijk schoon te maken is. Ze zijn kleiner dan Marokkaans, ze hebben meestal veel botten, de smaak is vaak zuurzoet. De belangrijkste overwegend Turkse mandarijnen - lage prijs.

De eervolle eerste plaats wordt ingenomen door de Spaanse mandarijnen. Ze zijn de zoetste, sappig en zeer geurig. Grote vruchten hebben een dikke, poreuze schil die gemakkelijk kan worden afgepeld. Er zijn heel weinig stenen in. Hun zwakke punt is de prijs, omdat ze het duurst zijn.

Hoe mandarijnen te bewaren?

Natuurlijk is het nu niet het moment waarop mandarijnen moeten worden gekocht voor toekomstig gebruik, omdat ze het hele jaar door worden verkocht en ze geen tekort vertegenwoordigen. Het is niet dat in de verre Sovjet-jaren, toen ze nadachten over wat ze op de nieuwjaarstafel moesten zetten, ze bijna vanaf het najaar begonnen. Maar het kan gebeuren dat je meer mandarijnen hebt gekocht dan je maag onder de knie heeft, en je moet ze op de een of andere manier redden. Hier zijn enkele eenvoudige regels voor.

In het vak voor fruit en groenten in de koelkast liggen mandarijnen zonder problemen een week of twee. Verleng de houdbaarheid van een half tot twee kan zijn, als hun huid wrijft met plantaardige olie.

Mandarijnen kunnen in geen geval worden bewaard in plastic zakken, met name gebonden, omdat ze in een dergelijke container erg snel zullen verslechteren. Het is het beste om ze op te slaan in een raster of in een papieren zak.

Op kamertemperatuur liggen mandarijnen 2-4 dagen.

Mandarijnen met bladeren, en vooral op de takken, worden iets langer bewaard dan de "naakte" vruchten.

Voedingswaarde van mandarijn (per 100 g)

Nuttige eigenschappen van mandarijnen

Mandarijn bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Op het gehalte aan vitamine C zijn ze bijna net zo goed als oranje (tot 38 mg per 100 g). Er zitten veel vitamines van groep B in (thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, pyridoxine en foliumzuur). Foliumzuur is vooral nodig tijdens de zwangerschap, omdat de gezondheid van de toekomstige baby afhangt van zijn welzijn, vooral de ontwikkeling van zijn zenuwstelsel.

Manadirinen zijn rijk aan minerale elementen: kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en natrium.

Vanwege het hoge gehalte aan kalium, helpt mandarijn bij hart- en nierziekten, waarvan de symptomen oedeem zijn. Het therapeutische effect wordt verklaard door het feit dat kalium, dat deelneemt aan de waterelektrolytbalans en een natriumantagonist is, overtollig vocht uit het lichaam verwijdert, waardoor het werk van deze organen wordt vergemakkelijkt. Bovendien lijden de meeste moderne mensen aan een gebrek aan kalium en een overmaat aan natrium, omdat zout (natriumchloride) het vaakst in overmaat wordt verbruikt. Daarom, help Mandarin en hypertensieve patiënten.

De pulp van de vrucht bevat ook organische zuren (citroenzuur, appelzuur en andere, in totaal tot 0,6 - 1,1 gew.%), Fytonciden. Organische zuren hebben een bacteriedodend en antiseptisch effect, waardoor rottingsprocessen in het maagdarmkanaal worden onderdrukt en de ontwikkeling van dysbiose wordt voorkomen.

De schil van de vrucht bevat tot 1-2% genezende mandarijnolie, bestaande uit een mengsel van esters, inclusief anthranilzuur methylester (het geeft de vrucht, bladeren, jonge scheuten en mandarijnolie een eigenaardige geur), alcoholen, alfa-limoneen, citral, caprylzuur en andere aldehyden, aromatische stoffen van de terpeengroep, etc. Er zijn ook gele en oranje pigmenten, waarvan vooral caroteen (provitamine A) moet worden opgemerkt.

Mandarijnen zijn een uitstekend voedingsproduct dat de eetlust verhoogt, het metabolisme versnelt, het lichaam verzadigt met mineralen en vitamine in de winter. Daarom hebben mandarijnen en sap van hen een versterkend effect op het menselijk lichaam, verbeteren ze de spijsvertering en vanwege de fytonciden in de pulp hebben ze een antibacterieel en antiviraal effect. De fytoncidale activiteit van de pulp en het sap van mandarijnen is zo hoog dat wanneer het wordt geconsumeerd, sommige huidziekten die een schimmelachtig karakter hebben zelfs kunnen verdwijnen.

Mandarijn fruit wordt het beste vers geconsumeerd, of toegevoegd aan verschillende fruitsalades, desserts, cocktails. Compote van mandarijnen bevat minder ascorbinezuur (vitamine C), maar het bevat bijna geen ascorbinase, dat overvloedig aanwezig is in vers fruit. Deze stof vernietigt vitamine C, dus fruit op lange termijn bevat aanzienlijk minder ascorbinka. Conclusie: het is ongewenst om mandarijnen lang te bewaren, voor een betere conservering van hun nuttige eigenschappen is het beter om compote te koken en op te rollen.

Mandarijn is niet alleen een dessertvoedingsmiddel. Het wordt al heel lang als specerij gebruikt bij de bereiding van niet alleen zoete gerechten en zoetwaren, maar ook sauzen voor vlees- en visgerechten, voor wild, rijstgerechten en aardappelen.

Mandarijn schil is al lang gebruikt als een vervanging voor sinaasappelschil bij de vervaardiging van verschillende stropen, tincturen, extracten, medicijnen, evenals bij de productie van levensmiddelen.

Als het sap van mandarijnen systematisch in de huid wordt ingewreven, worden die gebieden die worden beïnvloed door microsporia en trichophytia, genezen. Geïnfuseerd met alcohol, verhoogt de schil van mandarijnen de eetlust, verbetert de spijsvertering van het maagdarmkanaal, verzacht de ontstekingssecretie niet alleen in de bovenste luchtwegen, maar ook in de bronchiën, en draagt ​​zo bij aan de scheiding en eliminatie van sputum.

In de Oosterse geneeskunde wordt tinctuur van de schil van mandarijnen, evenals het afkooksel en de waterinfusie gebruikt voor bronchitis, om misselijkheid te verlichten, als slijmoplossend middel en kalmerend middel.

Het systematische gebruik van mandarijnen vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten aanzienlijk, voorkomt de ontwikkeling en behandelt atherosclerose, verlaagt het niveau van schadelijke cholesterol in het bloed. Voor dit doel is het raadzaam om mandarijnen samen met witte film op plakjes te gebruiken, omdat deze de maximale hoeveelheid glycosiden, P-actieve stoffen die het hart en de bloedvaten versterken, bevat.

Fokkers deduceerden verschillende variëteiten van ondermaatse mandarijnen (bijvoorbeeld Unshiu), die worden gefokt als huisplanten met sierplanten.

Wetenschappers hebben ontdekt dat fruit dat veel citroenzuur bevat geen nitraten kan bevatten. Het bovenstaande is volledig van toepassing op mandarijnen.

Mandarijnen zijn een geweldig antidepressivum. De feloranje kleur op een speciale manier beïnvloedt ons zenuwstelsel en helpt de algehele toon van het lichaam te verhogen. Het is geen toeval Mandarijn - een essentieel kenmerk van de nieuwjaarstafel.

Contra-indicaties voor het gebruik van mandarijnen

Mandarijnen hebben weinig contra-indicaties, maar er zijn absoluut geen absolute contra-indicaties.

Het wordt niet aanbevolen om ze te misbruiken in het geval van maag- of darmzweren, gastritis met hoge zuurgraad, enteritis, colitis, exacerbaties van ontstekingsziekten van de dunne darm, hepatitis, cholecystitis en acute nefritis. Daarvoor is het noodzakelijk om rekening te houden met de individuele tolerantie van het fruit, vooral door kinderen, omdat het redelijk allergeen is.

Wat is een bes

We zijn er zeker van dat de bessen bulkvruchten bevatten die op de boom groeien en struiken. Met een bekrompen blik is een bes een kleine, sappige vrucht met een dichte schil, gevuld met zaden. Maar de wetenschap vindt het leuk om simpele dingen te compliceren. En de botanische look is anders dan de gewone.

Bessen

Botanici classificeren bessen als sappig, met een of meerdere zaden. Alle vruchten, gerelateerd aan de bessen, zijn onderverdeeld in vier soorten:

Deze bessen. In de taal van nerds is de definitie van een bes: "Een vlezige vrucht die is ontstaan ​​uit een enkele nier (eierstok). Naarmate het zich ontwikkelt en rijpt, wordt het omgezet in een vruchtwand, geschikt voor voedsel. Bessen zijn afkomstig van de boven- of onderkant van de eierstok. De plant waarop de bessen groeien, wordt bes (bes) genoemd. Conclusie, de bes is een sappige vrucht, met:

  1. Bulkpulp.
  2. Interne zaden.

Heldere vertegenwoordigers van de echte bessenwereld zijn tomaten, kruisbessen, druiven. Bosbessen, aalbessen, bosbessen.

Een appel. Meervoudige zaadvorming. De eierstok en het onderste deel van de bloem (kelkblad en houder), evenals bloemblaadjes en meeldraden, nemen deel aan de appelvorming. Apple-zaden zijn gehuisvest in harde, vliezige schelpen. Vertegenwoordigers van deze soort zijn kwee, peren, cotoneaster, lijsterbes, meidoorn en vele geliefde appels.

Melon. Verschilt in externe houtachtige vruchtwand, het deel binnen is sappig en zacht. Zaden van deze fruitsoort bevinden zich in de vlezige zone. Bij de vorming van pompoen-gerelateerde lagere regio van de eierstok. Ze zijn groot, multi-gezaaid en bevatten drie karpetten. Voor pompoenen zijn meloenen, komkommers, courgette. Pompoenen en aubergines.

Pomeranets (of hesperides). Deze vruchten hebben een dikke, felgekleurde schil met containers voor essentiële oliën. De middelste laag is sponzig en droog, wit van kleur. En de binnenkant is extreem vlezig en sappig. Citrusvruchten behoren tot sinaasappelen. Dit zijn sinaasappels, mandarijnen, citroenen, kumquats.

Hoe bessen van groenten en fruit te onderscheiden

We zijn er zeker van dat we geurige creaties gemakkelijk kunnen onderscheiden. Maar de realiteit is niet zo eenvoudig. Het bewijs ontbreekt en zegt dat het een vrucht is en geen groente. Hoe verschilt een bes van een fruit of een groente?

Fruit Paradise. Uit het Latijn klinkt het woord 'fruit' in de vertaling als 'fruit'. Biologen gebruiken de naam "fruit" niet, en met "fruit" bedoelen ze vlezige plantaardige delen (niet noodzakelijk eetbaar). Vruchten worden gevormd aan het einde van de bloei en het uiterlijk in dit deel van de eierstok.

Een onderscheidende fruitfunctie: de aanwezigheid van zaden (hard, soepel, groot, klein). Het is de taak van de vrucht om de zaden te vormen en te behouden en vervolgens de opkomst van een nieuwe plant mogelijk te maken. Na verloop van tijd wordt de vrucht gescheiden van de moederzaailingen voor kieming.

Zaden hebben veel groenten. Dit zijn tomaten, noten, courgette. Pompoen, komkommer, erwten. Ze zijn geclassificeerd als botanisch, zoals fruit. Fruitsoorten zijn onderverdeeld in:

  • Pome. Vertegenwoordigers: peren, appels, lijsterbes. Meidoorn, kweepeer, loquat.
  • Steen fruit. Steenvruchten zijn abrikozen, vogelkers, pruimen, perziken. Kersen, kersen, nectarines, kersenpruimen vertegenwoordigen ook deze soort.
  • Citrus. Ze definiëren citroenen, mandarijnen, sinaasappelen, citron. Grapefruit, pomelo, limoen, bergamot. En exotische mandarijn, calamondin, suite, tanzhelo, ponkan.
  • Tropisch / subtropisch. Deze klasse wordt vertegenwoordigd door banaan, avocado, mango, ananas. Kiwi, persimmon, marakuya, feijoa. Vinik, moerbei, granaatappel, olijf. We hebben er zelfs niet eens van gehoord: naranhill, cocoon, pepina, serenoa, verrukking.
  • Tomaat. Deze omvatten pepers (zoet, bitter), tomaten, aubergines.
  • Peulvruchten. Behoren tot bonen, sojabonen, wikke, kikkererwten, espartit, lupine. Linzen, pinda's, erwten, bonen.
  • Pompoen (meloenen). Aan de landgoedgerelateerde courgette, komkommers, pompoenen. Pompoen, meloen, watermeloen.

We zijn er zeker van dat de fruitvruchten zich op de zones van de boom boven de grond bevinden. Tomatenverwarring treedt op vanwege de groei op een semi-struik die kruidachtig is. Sommige vruchten worden met zekerheid toegeschreven aan plantaardige vertegenwoordigers, hoewel ze in werkelijkheid vruchten zijn.

Om onmiddellijk te begrijpen wat ons te wachten staat: let op de zaden. Als ze in de vrucht aanwezig zijn - het is een vrucht. Als er geen zaden zijn, hebben we te maken met een groente.

Er gebeurden interessante dingen met de tomaat in het verhaal. Aan het einde van de 19e eeuw registreerden de autoriteiten van Amerika het in groenten (om de kosten van douanerechten te verminderen). Hoewel gezaghebbende vertegenwoordigers van de biologische wereld het niet eens waren met dit bevel. Pas in 2001 zegevierde botanische gerechtigheid en de tomaat werd teruggebracht naar zijn rechtmatige vruchtplaats.

Geheimen van groenten. Groenten zijn ook eetbare delen en groene planten. Maar kruidachtige planten. Plantaardige soorten worden conventioneel verdeeld in vier groepen:

  1. Wortelgewassen. Deze omvatten radijsjes, wortels, mierikswortel, bieten. Raap, raap, pastinaak, selderij. Rutabaga, peterselie hoort ook bij wortelgroenten.
  2. Knolgewassen. Dit is Yam, aardpeer, aardappelen. Maniok, artisjok. Exotische chayote, hikama en arrowroot.
  3. Ui. De uienfamilie omvat wilde knoflook, prei, knoflook, uien.
  4. Kool (kruisbloemig). Alle soorten en variëteiten van kool (er zijn meer dan 500), mosterd, canola, wasabi.

Samenvattend, maken we een visuele tabel van de verschillen tussen bessen, fruit en groenten:

Bessen "nep"

Geurige aardbeien, frambozen, etc. horen niet bij de bessen! Ze hebben tenslotte eigenlijk geen zaden, er zijn minuscule zaadnoten buiten de sappige pulp, die we ten onrechte nemen voor zaden.

Dergelijke vruchten worden "valse bessen" ("epigonous") genoemd. In tegenstelling tot echte bessen, dragen zowel de eierstok als de houder bij aan de vorming van de vrucht in valse bessen (het onderste gebied van de bloem met de stamper, meeldraden en kelkblad).

Watermeloen - een bes?

Dus waar nemen we de smakelijke, verleidelijke watermeloen met smaak en sappig vlees? Is het een bes, groente of fruit? Watermeloen - een vertegenwoordiger van de bessenfamilie, geen vrucht! Om te beantwoorden waarom de watermeloenbes, laten we kijken naar het knappe "bot".

Vanuit een botanisch oogpunt behoort een watermeloen (ook bekend als "kavun" of "eetbare watermeloen") tot de pompoenfamilie. Dit is een grasachtige, eenjarige plant. De steel en bladeren van watermeloen zijn bedekt met een harde, ruwe rand. Kavun begint te bloeien in de lente-zomer maanden (mei-augustus).

  • Root. Krachtig, diep doordringend in de grond. Watermeloenwortels kunnen in de grond groeien tot een diepte van 18-20 m, en groeien over de zijkanten op een afstand van 6-7 m. Dit vermogen laat de kavunov groeien in droge gebieden.
  • De stengel. Langs de grond kruipen, overvloedig vertakkend. In lengte groeit het tot 5 meter.
  • Verlaat. Eén plant geeft leven aan 1400-1600 hartvormige bladeren, die een lengte bereiken van 15-20 cm. De bladplaat is verdeeld in 5 scherp getande lobben.
  • Bloemen. De bloemen van de plant zijn geel van kleur, halo en groot (hun lengte bereikt een diameter van 3-4 cm). Corolla geel grijs.
  • De vrucht. En de beroemde watermeloenfruit is pompoen. De kleur van de watermeloenkorst varieert van witachtig tot diepgroen. Het vlees bevalt ook van kleur (van lichtgeel tot scharlaken, scharlakenrood).

Zoals we al weten, behoren pompoenen tot de bessen. Dus, de watermeloen draagt ​​trots de naam "Berry". Aromatische, sappige bes langwerpig of bolvormig.

Watermeloen geheimen

Kavun - bessenrecordhouder van enorme afmetingen wordt geteeld in 98 landen van de wereld. De verbazingwekkende schepping van de natuur heeft een geschiedenis van duizend jaar en veel bruikbare, helende vermogens.

Watermeloen verhaal

Een verbazingwekkende creatie van de natuur is ontstaan ​​in de regio's van Zuid-Afrika (wilde kavuns worden nog steeds gevonden in die hete plaatsen). Mensen wisten van watermeloen in 2000 voor Christus. (volgens bijbelse bronnen).

De oude Romeinen kenden en vereerden een watermeloen. Het mediterrane volk at het in gezouten vorm, zelfs gekookte watermeloenhoning. De tekeningen van de kavun werden gevonden in oude Egyptische sarcofagen. De Egyptenaren "hielpen" de geurige vrucht verspreiden in de rest van het Oosten (Arabië, Syrië, Palestina en Perzië).

De Arabieren eerden met name de Kavun, ze stelden geneeskrachtige eigenschappen aan de sappige vrucht op en zeiden dat: "Watermeloenen kwalen doorstaan ​​en de lichamen reinigen als ze watermeloenbrokjes nemen voordat ze eten."

In de 8e eeuw brachten handelaren watermeloen naar China. De bewoners van het Middenrijk noemden het de 'Western Melon'. Elk jaar vieren de Chinezen (liefhebbers van rumoerige vakanties) de 'Dag van de watermeloen'. Op deze dag wordt de hoofddecoratie van de tafel een sappige kavun. En in de twaalfde eeuw arriveerde watermeloen met trots in Europa. In Rusland ontmoetten ze hem in de XIIIe eeuw, de eerste watermeloenmeloenen verschenen in de benedenloop van de Wolga en de regio Azov.

Maar de alomtegenwoordige distributie en erkenning in Rusland won de prachtige vrucht pas in de 17e eeuw. Het jaar 1660 werd gekenmerkt door een speciaal decreet van Zijne Majesteit en de oprichting van een watermeloenplantage in de stad Chuguevo (nabij Kharkov). Kavun werd als een prachtige delicatesse aan de koninklijke tafel geleverd en won geleidelijk een welverdiende plaats in de zuidelijke tuinen van het land.

Chemische samenstelling en voordelen van watermeloen

80% van de kavun bestaat uit water. Suiker in de bes krijgt 6-11%. De rest werd verdeeld door vitaminegroepen, sporenelementen (kalium, magnesium, calcium, ijzer), aminozuren en de unieke stof lycopeen.

Lycopeen (carotenoïde antioxidant). Hij is verantwoordelijk voor de rode schaduw van de pulp van een kavun (hoe rijker de kleur, hoe meer lycopeen erin zit). Lycopeen vermindert de kans op kanker.

Door zijn unieke samenstelling, wordt watermeloen erkend als de beste zuiveraar van het menselijk lichaam van zware metalen, toxines, zouten en slakken. Kavun is een uitstekende dokter, hij kan helpen met:

  • Diabetes mellitus.
  • Ziekten van de nieren en lever.
  • Laag hemoglobine (bloedarmoede).
  • De ontwikkeling van galsteenziekte.
  • Parasitaire infecties van het lichaam.
  • Problemen in het cardiovasculaire systeem.
  • Kwalen van de urinewegen (nefritis, cystitis, pyelonephritis).
  • Preventieve behandeling van atherosclerose, reuma, obesitas.

Het eten op een watermeloenplak per dag, verstrekt een persoon de dagelijkse tarief van magnesium nodig voor de stabiele werking van het zenuwstelsel. Magnesium - een natuurlijk antidepressivum, dit spoorelement verlicht slapeloosheid en verbetert de gemoedstoestand. Kavun verlicht spanning, verwijdert zwakte, vermoeidheid, herstelt vaatwanden.

Grote voorraden antioxidanten die het menselijk lichaam binnenkomen, beginnen onmiddellijk aan een "herstel" -activiteit. Ze remmen en ontdoen het lichaam van vrije radicalen - de belangrijkste boosdoeners van het ouder worden. De elasticiteit en veerkracht van de vasculaire membranen worden hersteld en de samenstelling van de intercellulaire vloeistof wordt verbeterd.

Calorie bessen. Ondanks de enorme hoeveelheid voedingsstoffen, is het caloriegehalte van watermeloen belachelijk klein - 100 gram bevat slechts 30 calorieën. Grote bes - een ideale natuurlijke remedie voor het dieet. Grote watervoorraden in de compositie geven een gevoel van volheid voor een lange tijd.

Cosmetologie. Een unieke bes heeft toepassing gevonden in de huidverzorging. Voorraden van organische stoffen verbeteren de samenstelling van de dermis, geven het elasticiteit en diep vocht. Zuren helpen ontstekingen te stoppen, acne te genezen, acne, de huid te reinigen en epidermale cellen te regenereren.

Interessante feiten

De Russische naam "watermeloen" komt van de Turkse "Kharbyuz", die de Turken leenden van de Perzen. Uit het Perzisch betekent "Kharbyuz" "meloen", en in de letterlijke vertaling is de watermeloen "ezelgrote komkommer". Laat meer dan 1300 soorten verbazingwekkende lekkernijen groeien. Leider in de teelt en levering van watermeloengewassen in China. De tweede plaats is van Turkije.

En in Vietnam is er een merkwaardige traditie. Als Tet (nieuwjaar) bij de bewoners komt, wordt de hoofddecoratie van het feest de kavun. In Vietnam is de scharlaken tint een symbool van geluk en succesvolle zaken.

Kom niet tekort aan verrassende watermeloen bewonderaars en de Japanners. Ze hebben een watermeloen in het zwart kunnen brengen! De zeldzaamste variëteit van kavuna "Densuke" groeit alleen in de noordelijke regio's van Japan (eiland Hokkaido). Zwarte watermeloenen hebben een zachte eentonige schil en brokkelig suikervlees met een zachtroze kleur. De Japanners hebben een zwarte watermeloen als een luxe item, het wordt gepresenteerd als een geschenk als een kostbaar geschenk.

Inventive Japanese creëerde een vierkantvormige watermeloen (fokkers van het eiland Shikoku presenteerden ze aan de wereld). De smaak en samenstelling van dergelijke ongewone bessen verschilt niet van de gebruikelijke ronde watermeloenen. In de wereld worden vierkante niet-standaard kavuns gewaardeerd en er is veel vraag naar.

Thais respecteren gele watermeloenen. Voor inwoners van Thailand staat de zonwering symbool voor financieel welzijn en geluk in financiële aangelegenheden. Experimenteren met het fokken van gele cavals in Oekraïne. Oekraïense fokkers hebben een soort gele watermeloen "Kavbuz." Het smaakt als een pompoen, maar de smaak is watermeloen. Uit zulke kavunov blijken uitmuntende pappen te komen.

Kavun - meester koken. Hieruit bereiden veel geweldige gerechten:

Salades, sorbet, gekonfijt fruit, ontbijtgranen, gazpacho. Watermeloenen in blik, gezouten en gebeitst. En wat jam, jammen komen uit groene korstjes! De pulp van de kavuna verandert in een rijke zoete honing "nardek". Om een ​​kilo watermeloenhoning te krijgen, heb je 18-20 kg vruchtvlees uitgegeven!

Amerikanen, liefhebbers van de meest-ergste, raken het Guinness Book of Records, het verhogen van de meest gigantische kavun. Een boer uit Arkansas donderde in 2006 de hele wereld voor, met zijn geesteskind - een watermeloen van 120 kg!

Inwoners van Zuid-Amerika geven de voorkeur aan miniatuur kavuny, met een diameter van 4-5 centimeter. De verscheidenheid aan kleine watermeloenen wordt "Pepquinos" genoemd. Ze smaken soortgelijk aan komkommers en gaan voor een dure snack in elite-restaurants.

Aan het einde van de zomer, wanneer geurige kavuns op elk kruispunt verkocht zullen worden, vraag je wat voor soort variëteit wordt verkocht. Binnenlandse variëteiten van Kavun worden terecht gezien als de beste: Astrakhan, Monastic, Kamyshinsky, Mozdok, Uryupinsky en Kherson.